Свиная вырезка фаршированная

Блюдо итальянской кухни

Нам понадобится:

2 филе свиной вырезки

2 дольки толчёного чеснока

половина большой чашки накрошенной брынзы

7 вяленых помидоров в масле, нарезанные мелко

2 столовых ложки соуса песто из базилика

несколько листочков свежего базилика

соль и перец

оливковое или сливочное масло

1 чашка белого сухого вина

Способ приготовления:

Разрезать вырезку вдоль и осторожно открыть (как книгу), но так, чтобы половинки не отделились друг от друга. Немного отбить мясо, посолить и поперчить с двух сторон.

Приготовить начинку, смешав чеснок с соусом песто, вялеными помидорами и брынзой. Заполнить начинкой вырезку, положить листики базилика вдоль и свернуть мясо рулоном, закрепив его либо шпагатом, либо зубочистками.

На сковороде обжарить мясо со всех сторон в оливковом или сливочном масле и затем «погасить» его вином.

Переложить мясо вместе с соусом на противень и поставить в духовку. Выпекать при 190 градусах 30 минут. Остывшее мясо разрезать на порции, полить соусом.

Приятного аппетита!

 

 

Использование материалов сайта разрешается только с письменного согласия редакции и при наличии гиперссылки на http://5minutkaotdyx.ru/