Роспотребнадзор дал шашлычные советы по выбору мяса
![Роспотребнадзор дал шашлычные советы по выбору мяса](https://bel.ru/attachments/842102067d507c90591a7695158bf46a686b6c8a/store/fill/780/440/a427d74f494f7af61a7c51898243295ec94b89e821e2df5d717c387a2cab/barbecue-1239434_960_720.jpg)
Специалисты рассказали, как выбрать мясо и готовый шашлык в маринаде для пикника. В преддверии майских праздников и грядущих пикников специалисты Роспотребнадзора рассказали о том, как правильно выбрать мясо и на что необходимо обратить внимание в первую очередь. Как сообщают «Новые известия», качественное свежее мясо не должно быть слишком влажным или сочиться кровью. Ни о какой липкости даже речи идти не может. Кусок должен иметь сухую глянцевую поверхность равномерного цвета и приятный запах. Не покупайте маленькие кусочки или слишком тёмное мясо. Это свидетельствует о том, что разделано оно давно и уже успело обветриться. Лучше, конечно, замариновать шашлык самостоятельно, но можно взять и готовый. Главное – изучить состав, маркировку и обратить внимание на дату изготовления. Кстати, это не одно и то же, что и дата упаковки. Расфасовать могут и через несколько дней после приготовления, что негативно скажется на свежести и качестве готового продукта. Лучшим безопасным консервантом является лимонная кислота. Она не такая агрессивная, как её собратья, но помогает сохранить мясо в маринаде свежим до недели.