Заварной творожный рулет - много, очень много творожного крема и нежное, очень нежное заварное тесто
Много, очень много творожного крема и нежное, очень нежное заварное тесто – фееричный рулет!
Рулет из заварного теста с творожным кремом – это очень нежная выпечка к чаю. Крем на основе творога прекрасно сочетается с тестом для заварных пирожных. Приготовить эту радость сладкоежек достаточно просто, главное – выждать 2 часа, когда готовый рулет будет «дозревать» в холодильнике.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
Яйцо куриное — 2 шт.
Вода — 100 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука — 70 г
Соль — 1 г
Сахар — 3 г
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ:
Творог — 250 г
Сливки — 250 мл
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 1 пакетик
Воду соединить со сливочным маслом, солью, сахаром.
Поставить на огонь и довести до кипения и растворения масла.
Снять с огня и всыпать просеянную муку. Перемешать, чтобы не было комочков.
Кастрюльку вернуть на огонь и варить, помешивая, пока тесто не соберётся в ком, а на стенках кастрюли не появится мучной налёт. Снять с огня.
Яйца размешать и добавить к горячему тесту в два приёма, тщательно размешивая до однородной массы.
Противень застелить пергаментной бумагой, распределить тесто тонким слоем.
Выпекать при температуре 180 °C около 15 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Снять бумагу. Накрыть корж полотенцем и дать остыть. Подрезать края.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:
Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Пробить блендером.
Взбить сливки. Смешать с творожной массой.
Миску с кремом поставить в холодильник.
После охлаждения крема нанести его на корж, оставить на 10 минут.
Туго свернуть в рулет.
Завернуть в пергамент поставить в холодильник минимум на два часа.
Перед подачей посыпать пудрой.
Приятного аппетита!