Дрожжи – не лучший друг здоровья
Зато именно на дрожжах растут патогенные бактерии и организмы в нашем желудочно-кишечном тракте. При этом, активно увеличиваясь в количестве, они подавляют нашу дружественную флору в кишечнике. А это уже может привести к общему снижению иммунитета и к частым болезням в частности.
Кроме этого, от пищи с дрожжами пучит живот, и никакие занятия в тренажерном зале не сделают живот опять плоским, если употреблять много дрожжей.
Так что же делать? Отказаться от хлеба совсем?
Нет. Это делать вовсе не обязательно!
Вот рецепт бездрожжевых хлебцов и булочек, которые я часто пеку своим домашним и себе:
Рецепт хрустящих хлебцов
Если добавить в них муку БЕЗ глютена, то получится вдвойне полезный вариант хлеба.
1. Хрустящие хлебцы
Вам потребуется:Овсяные хлопья - 100 млСемчки подсолнуха очищенные - 100 мл
Семечки льна - 100 млТыквенные семечки - 100 млКунжутные семечки - 100 млМука (любая, кроме ржаной) - 300 млОливковое масло холодного отжима - 100 млВода - 200 млПекарский сухой порошок - 1 ч.л.Соль - 1 ч.л
Для определения количества продуктов возьмите емкость для измерения жидкостей. Сначала насыпьте семечки, потом измерьте муку. Все перемешайте. Добавьте соль, хлопья и пекарский порошок. Тоже перемешайте. Затем измерьте воду и масло. Влейте их в получившуюся смесь и хорошо помешайте ложкой до получения однородной массы. Тесто должно быть немного липким.Возьмите 2 противеня. Разложите на столе 2 листа пекарской бумаги размером с противень. Однородно размажьте на них тесто. Затем накройте еще одним слоем бумаги и раскатайте скалкой - так будет аккуратнее. Снимите верхний слой бумаги и разрежьте тесто острым ножом на кусочки нужного размера. Можно НЕ резать - тогда потом после выпечки листы надо будет поломать руками.Осторожно переложите бумажные (нижние) листы с тестом на 2 противеня.
Выпекайте при температуре 190 градусов Цельсия примерно 15-18 минут. Хлебцы должны хоршо подрумяниться. Нижний противень обычно печется дольше минуты на 3.
В итоге у Вас получится целая коробка хлебцов.Хранить лучше в железных коробках для печенья с крышкой.
Примечания:
• чтобы булочки получились пышнее (да и весь другой хлеб) на дно духовки поставьте небольшую емкость с водой;• выпекать лучше на режиме "Вентиляция" - если есть• в тесто можно добавить 2 тертые морковки• можно применять любую муку в разных пропорциях - экспериментируйте!• можно делать двойную порцию булочек, и потом, после охлаждения, заморозить их в пластиковых пакетах про запас. Просто доставайте их по мере необходимости из морозильника. Размораживайте 2 часа при комнатной температуре либо в микроволновой печи.Такие булочки вкуснее всего сразу же после приготовления.
Инф. ruslekar.info