Свинина в пиве
Для этого рецепта хорошо подойдет свиной окорок или лопатка. Вкус пива в готовом блюде не чувствуется, но зато получается интересный насыщенный соус.
Ингредиенты
- свинина600 г
- репчатый лук2 шт.
- молотая паприка1 ч.л.
- черный перец1/4 ч.л.
- красные помидоры200 г
- растительное масло20 мл
- дижонская горчица3 ч.л.
- соль1 ч.л.
- коричневый сахар1 ч.л.
- светлое пиво250 мл
Мясо порезать кубиками 2-3 см. Лишний жир лучше срезать. На сильном огне обжарить свинину со всех до золотисто-коричневой корочки. На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарить лук, нарезанный тонкими полукольцами.
В толстостенную кастрюлю выложить мясо, сверху лук. Добавить горчицу, соль и специи. Помидоры очистить от кожицы. Нарезать мякоть мелкими кубиками.
Выложить помидоры в кастрюлю, посолить, влить пиво и тушить на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа. В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавить муку в соус, хорошо размешать и довести до кипения. Подавать мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.