Настоящий борщ
Настоящий борщ
Блюдо, делающее любой дом уютным и способное растопить самое холодное мужское сердце: учимся готовить классический украинский борщ!
Ингредиенты:
• Свинина — 700 г
• Свёкла — 2 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Капуста белокочанная — 1/2 кочана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Томатный сок — 800 г
• Оливковое масло — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Зелень по вкусу
• Сметана
Как готовить?
1. Залейте свинину 4 литрами воды и варите 1,5 часа. Хотя к этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус: и говядина, и даже курица. После варки должно остаться примерно 2 литра бульона. Бульон не солите. Затем достаньте мясо, немного остудите, мелко нарежьте, положите его обратно в бульон. Доведите до кипения.
2. Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросьте туда свеклу и убавьте огонь до самого маленького.
3. Тем временем почистите и порежьте картошку. Кубиками, брусочками - кому как больше нравится. Но не режьте сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться.
4. Как только бульон со свеклой закипит, закиньте туда картофель.
5. Нарежьте капусту. Как только бульон с картофелем закипел, закиньте туда капусту. Смотрите, чтобы борщ не был «пустой».
6. Приготовьте зажарку. Нарежьте лук кубиками. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Жарьте лук до тех пор, пока он слегка не подрумянится.
7. Натрите морковь на крупной тёрке, тонко нарежьте сладкий перец. Добавьте морковь и перец к луку, потушите на среднем огне 5 минут. Потом добавьте в зажарку томатный сок, потушите еще около 5 минут. На этом этапе можно экспериментировать: добавить вместо сока обычные помидоры, очищенные от кожуры и взбитые в блендере, или разбавить 2 ст. л. томатной пасты в 500 мл бульона.
8. Добавьте зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключите, выдавите туда чеснок, перемешайте и закройте крышкой. Дайте ему настояться 20–30 минут.
9. При подаче на стол добавьте 1 ст. л. сметаны, посыпьте любимой зеленью.
Приятного аппетита.
Блюдо, делающее любой дом уютным и способное растопить самое холодное мужское сердце: учимся готовить классический украинский борщ!
Ингредиенты:
• Свинина — 700 г
• Свёкла — 2 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Капуста белокочанная — 1/2 кочана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Томатный сок — 800 г
• Оливковое масло — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Зелень по вкусу
• Сметана
Как готовить?
1. Залейте свинину 4 литрами воды и варите 1,5 часа. Хотя к этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус: и говядина, и даже курица. После варки должно остаться примерно 2 литра бульона. Бульон не солите. Затем достаньте мясо, немного остудите, мелко нарежьте, положите его обратно в бульон. Доведите до кипения.
2. Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросьте туда свеклу и убавьте огонь до самого маленького.
3. Тем временем почистите и порежьте картошку. Кубиками, брусочками - кому как больше нравится. Но не режьте сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться.
4. Как только бульон со свеклой закипит, закиньте туда картофель.
5. Нарежьте капусту. Как только бульон с картофелем закипел, закиньте туда капусту. Смотрите, чтобы борщ не был «пустой».
6. Приготовьте зажарку. Нарежьте лук кубиками. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Жарьте лук до тех пор, пока он слегка не подрумянится.
7. Натрите морковь на крупной тёрке, тонко нарежьте сладкий перец. Добавьте морковь и перец к луку, потушите на среднем огне 5 минут. Потом добавьте в зажарку томатный сок, потушите еще около 5 минут. На этом этапе можно экспериментировать: добавить вместо сока обычные помидоры, очищенные от кожуры и взбитые в блендере, или разбавить 2 ст. л. томатной пасты в 500 мл бульона.
8. Добавьте зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключите, выдавите туда чеснок, перемешайте и закройте крышкой. Дайте ему настояться 20–30 минут.
9. При подаче на стол добавьте 1 ст. л. сметаны, посыпьте любимой зеленью.
Приятного аппетита.
