В продаваемых в Саратове арбузах нитратов нет
![В продаваемых в Саратове арбузах нитратов нет](https://om-saratov.ru/files/pages/75319/1562332048general_pages_min.jpg)
Проверка не нашла их и в других овощах
![](/files/pages/75319/1562332048general_pages_min.jpg)
"Нитраты присутствуют в любом растении, так как они играют ключевую роль в их росте (синтезируют аминокислоты и образуют белки). Человек на протяжении всего своего существования использовал растения в качестве пищи, поэтому его организм привык к определенному количеству нитратов и способен их выводить без вреда.
Следует знать, что количество нитратов в бахчевых культурах и других растениях зависит не только от количества вносимых удобрений, но также от условий выращивания, качества грунта, времени суток и правильности их хранения. При нехватке тепла и света, нитраты плохо преобразуются в белки и интенсивно скапливаются (поэтому тепличные продукты наиболее опасны для здоровья). Но все же, главной причиной отравления людей является неправильная дозировка удобрений при выращивании продуктов", - говорится в сообщении.