Полезная пицца, за которую вам не будет стыдно. Теперь можно есть, наслаждаться и худеть – рецепт из баклажанов

Пицца, у которой вместо хлебной лепешки основой служит баклажан, может стать частым гостем на столе каждого человека, кто следит за своей фигурой. Эта оригинальная закуска – мое любимейшее овощное лакомство. Она очень проста в приготовлении, полезна и необычайно вкусна.

Откуда появился столь необычный рецепт?

Схема приготовления пиццы из баклажанов впервые была опубликована в кулинарной книге Джулии Чайлд еще в 1975 году! Шеф-повар из Калифорнии, ведущая американского телешоу о французской кухне, прославила овощную пиццу далеко за пределами США. Одна из книг Джулии Чайлд стала источником публикации в блоге Kalyn's Kitchen, где впервые появились фотоколлаж и рецепт аппетитной закуски.

Ингредиенты и польза

Для любителей кулинарных шедевров, приготовленных на скорую руку, имеет смысл использовать жареный баклажанный медальон в качестве овощной мини-лепешки под пиццу. Начинка может быть любой:

• помидоры с сыром и свежим базиликом;
• грибное ассорти с помидорами, чесноком и специями;
• ветчина, томаты и сыр.

Сытные и калорийные мини-пиццы удобно использовать в качестве закуски для дружеской вечеринки, овощные медальоны прекрасно подойдут для диетического питания. Такой здоровый ужин обладает всего лишь одним недостатком – невозможно остановиться, пока не будет все съедено до последнего кусочка! Но есть и преимущество - баклажаны богаты медленными углеводами и обилием клетчатки, которые не дают набирать лишний вес. Польза от этих овощей велика, а количество начинки на них помещается небольшое. Поэтому мини-пицца может стать вкусной вечерней закуской.

Как готовить мини-пиццу

Баклажаны моют и нарезают кружочками толщиной 1-1,5 см, не тоньше. Затем их можно уложить в емкость с соленой водой на 10-15 минут, чтобы удалить горечь. В конце промокнуть бумажным полотенцем, убирая излишки жидкости.

Далее можно обжарить баклажаны на сковороде с двух сторон по 2-3 минуты, а также запечь в форме на фольге в духовке перед выкладыванием начинки или не делать этого.

Простой, базовый рецепт предлагает сразу обжарить чеснок и помидоры и уложить начинку на баклажаны слоями.

Лук можно добавлять при обжарке по желанию или отказаться от такой идеи.

Помидоры с чесноком размещают на баклажанах, затем посыпают мини-пиццу тертым сыром и отправляют в духовку.

Как только сыр расплавится и блюдо покроется аппетитной корочкой, его достают из духовки. На каждую мини-пиццу кладут листик свежего базилика.

Эта вегетарианская закуска, приготовленная по рецепту 1975 года, может стать любимым блюдом в вашей семье. Ее состав можно менять, делая пиццу более калорийной, или придавать ей изысканный вкус с помощью разнообразных итальянских соусов.