Знакомая рассказала, как организовать пространство в холодильнике с учетом правильного соседства пищевых продуктов

Моя знакомая работает на профессиональной кухне, где ответственно относятся к вопросу хранения продуктов. Основываясь на своем опыте, она рассказала мне, как организовать пространство в холодильнике с учетом правильного соседства пищевых продуктов. Делюсь с вами полученными рекомендациями, которые окажутся полезными в любом доме.

Общие правила

При организации пространства в холодильнике мы должны ориентироваться на профессиональные кухни в качестве идеального примера, потому что они организуют свои холодильники с учетом безопасности пищевых продуктов.

Готовые продукты или остатки еды помещаются в верхней части холодильника. А все остальные продукты нужно расположить в нижней части холодильника в зависимости от температуры.

При такой организации предотвращается порча продуктов, что неизбежно, если вы, например, небрежно положите на верхнюю полку сырое мясо, а на нижнюю – картофельное пюре. Опасные бактерии могут попасть на пюре, чего ни в коем случае нельзя допускать.

Советы от профессионалов

Так как же нам организовать пространство в своем домашнем холодильнике? Следуйте следующим простым правилам:

1. Верхние полки: остатки еды, напитки и готовые к употреблению продукты (например, йогурт, сыр и мясные деликатесы).
2. Нижние полки: сырые ингредиенты, предназначенные для приготовления блюд.
3. Дверца холодильника - самая теплая часть холодильника, поэтому там должны храниться приправы и соусы. Во многих семьях на дверце холодильника хранят молоко и кефир, а также яйца. Оказывается, так делать нельзя. По правилам эти продукты должны быть помещены в более холодную часть холодильника.

Если на верхней полке у вас хранится размороженный фарш, а на дверце холодильника - молоко, то пришло время задуматься о том, чтобы сделать небольшую перестановку. Это не займет много времени, но зато вы будете уверены в том, что ваши продукты не испортятся раньше истечения срока годности.

Ящики в холодильнике

Этому вопросу уделим отдельное внимание.

Ящики сконструированы для того, чтобы хранить продукцию при определенной влажности, поэтому в них имеет смысл хранить овощи и фрукты. Но они обычно находятся на дне холодильника, поэтому мы рискуем испортить наши свежие овощи, если положим мясо на полку выше.

Как поступить в этом случае? Следуйте этим правилам:

• Если у вас есть два ящика, то пусть один из них будет предназначен исключительно для овощей, а другой - исключительно для сырого мяса.
• Если один ящик выше другого, используйте нижний ящик для мяса. Если они стоят бок о бок, то вы можете на свое усмотрение выбрать, где будет храниться мясо, а где овощи. Не забывайте регулярно мыть их. Особенно это касается ящика для мяса.
• Что делать в случае, если вам нужны оба ящика для хранения фруктов и овощей? Если вы вынуждены положить сырое мясо выше других продуктов, то сделайте так, чтобы с полки ничего не капало на другие продукты. Например, можно приобрести специальные контейнеры. Сейчас на рынке представлен большой ассортимент органайзеров для холодильника, которые помогают хранить продукты в соответствии с правилами.

Надеемся, эти советы помогут вам.