Заготовка зелени

Душистая зелень — приятное дополнение ко многим блюдам, от салатов до супов. Летом нужно позаботиться о том, чтобы сохранить укроп, петрушку, базилик на зиму и наслаждаться их вкусом и ароматом круглый год. Зелень можно заморозить небольшими кубиками, так ее очень удобно использовать. Много времени заготовка не займет, а результат превосходный, попробуйте!

Зелень, вода (оливковое масло).

Укроп, петрушку, сельдерей перебрать, откинуть на дуршлаг и тщательно помыть.

Нарезать и обдать кипятком. Формы для льда (в идеале силиконовые) наполнить зеленью, хорошенько ее уплотнить. В каждую ячейку c зеленью налить немного воды и убрать формы для льда в морозилку. Вместо воды для заливки можно использовать оливковое масло.

Как только кубики замерзнут, их вынуть из форм, переложить в пакеты и вновь отправить в морозилку.

Важно: Повторно замораживать подтаявшую зелень не рекомендуется. Она теряет не только внешний вид и аромат, но и свои вкусовые качества.