Ужин в прованском стиле: готовим вкусный и полезный рататуй
Добавить французского шика на кухне? Легко! Берите корзинку, закупайте на рынке лучшие сезонные овощи и не забудьте охапку ароматных трав, чеснок и оливковое масло. Хорошее настроение плюс точный рецепт от фуд-блогера Ирины Мелюх и вуаля — сытный и красивый ужин перед вами! Ингредиенты: 1 баклажан 1 кабачок 1 цукини 2-3 зубчика чеснока 70 мл растительного масла 1 ч. л. сушеных итальянских трав 2-3 веточки свежего базилика Соль и черный молотый перец по вкусу Для соуса: 2 сладких перца среднего размера 5 ст. ложек оливкового масла 3–4 зубчика чеснока 2 средние головки репчатого лука 3 помидора (или 250 гр протертых помидоров) 2 веточки тимьяна 2 веточки петрушки 1/2 лаврового листа 1/2 ч. л. аджики или количество по вкусу и желаемой остроте Процесс приготовления: 1. Для соуса лук и чеснок мелко порубить. На сковороде разогреть две столовые ложки оливкового масла и на слабом огне потомить лук и половину чеснока. Они должны стать прозрачными и мягкими, но не подрумяниться. 2. Перец очистить от семян, мелко нарезать, добавить на сковороду, потомить 5 минут. 3. Помидоры, сняв кожицу (для этого их нужно надрезать крест-накрест, на 30 секунд залить кипятком, а затем переложить в холодную воду), мелко нарезать, сохраняя семена и сок. Добавить помидоры на сковороду, положить туда же веточки петрушки и тимьяна, лавровый лист и прогреть на среднем огне 10 минут. Посолить, поперчить, добавить аджику, перемешать, зелень вынуть. Выложить соус в форму для запекания диаметром около 24-30 см. 4. Духовку разогреть до 180С. Овощи нарезать тонкими кружочками с помощью ножа или специальной терки, баклажан желательно нарезать максимально тонко, тоньше, чем кабачки. Выложить ломтики в форму с соусом, чередуя между собой. 2. Чеснок и базилик мелко нарезать, смешать с растительным маслом и сушеными травами. 3. Полить ароматным маслом овощи, посолить, поперчить и запекать до мягкости и готовности, около 35-40 минут. https://eva.ru/recipes/nyam-recipes/read-top-5-blyud-iz-kaba...