Идеальный омлет: повар из детского сада раскрыла секрет приготовления

Идеальный омлет: повар из детского сада раскрыла секрет приготовления

Одни из самых вкусных блюд, которые мы когда-либо пробовали, - это та еда, которую мы ели в детстве. Конечно, ни для кого не секрет, что в детстве и трава была зеленее, и вишня слаще (особенно та, что росла в соседском саду), однако никто не будет спорить и с тем, что чувство ностальгии, возникающее тогда, когда мы вновь едим то, чем кормили нас, когда мы были совсем маленькими, возращает нас в лучшие годы жизни.

Как в детском садике

Самыми запоминающимися блюдами были те, которые готовили наши мамы и бабушки, однако и те, которыми кормили нас в детском саду, кажутся нам сейчас такими вкусными. Это удивительно, как мы в свое время отказывались есть детсадовскую тушеную капусту и капризничали, когда нам давали тот воздушный омлет.

Тайное становится явным

Кстати об омлетах. Если вы до сих пор гадаете, какой же секрет использовали повара в детском саду, чтобы получить такое вкусное блюдо, то эта статья как раз для вас. Один из работников столовой раскрывает все тайны и делится рецептом.

Вам понадобится

Для того чтобы приготовить две небольшие порции омлета, вам понадобится:

• четыре яйца отборной категории, если у вас яйца С 1 или С 2, то берите их 5-6 штук;
• 150 мл молока, что соответствует трем четвертям стакана;
• 20 грамм сливочного масла;
• одна чайная ложка подсолнечного масла;
• половина чайной ложки соли.

При желании вы можете разнообразить вкус классического омлета, добавив в него любимые специи: сушеную зелень для аромата, перчик для пикантности, а если бросить в омлет щепотку куркумы, он получится жизнерадостного желтого цвета - согласитесь такой выглядит еще аппетитнее.

В чем весь секрет?

Казалось бы, ингредиенты мы берем самые простые - ничего необычного. Но как же получить из них тот самый омлет, что родом из детства. Оказывается, что весь секрет кроется в особой технологии приготовления.

Первая свежесть

Прежде чем начать готовить любое блюдо из яиц, удостоверьтесь, что они свежие. Иначе вы рискуете отравиться. Сделать это можно, опустив яйцо в стакан с подсоленной водой. Свежее яйцо останется на дне либо поднимется незначительно, а то, срок годности которого истек, всплывет на поверхность. Проделайте это с каждым яйцом, ведь в одной коробке могут оказаться яйца из разных партий. Будьте внимательны, особенно если готовите для детей.

Шаг за шагом

После того как вы убедились в свежести всех используемых для приготовления омлета яиц, вымойте их. На скорлупе может оставаться пыль и даже частички куриного помета. Если грязь попадет в еду, она не только может испортить вкус блюда, но и нанести урон вашему здоровью.

Теперь разбейте яйца в миску. Перемешайте их. Именно перемешайте, а не взбивайте, только так вы получите тот самый омлет, который когда-то ели в детском саду.

После того как белки соединились с желтками, осторожно, тонкой струйкой влейте молоко, добавьте соль. Еще раз аккуратно перемешайте вилкой. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Вылейте в нее яичную смесь.

Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов. Духовка должна быть очень горячей, иначе омлет не поднимется и не будет таким воздушным, как мы того хотим.

Оставьте блюдо выпекаться примерно на двадцать минут. В течение этого времени на омлете должна появиться румяная корочка. Все так? Тогда можете вынимать форму из духового шкафа.

Пока омлет выпекается, растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Им нужно полить омлет сразу после того, как вытащите его из духовки.

Можно сервировать омлет листьями салата, томатами черри и приглашать родных к завтраку. Уверена, что это блюдо сделает любое утро добрым.

На заметку

Кстати, вы знаете, что омлет - очень древнее блюдо? Оно было знакомо уже древним римлянам. Они, правда, готовили его несколько иначе, чем это делаем мы сейчас. Хотите попробовать омлет по самому древнему рецепту? Тогда помимо молока добавьте в яйца жидкий мед и обильно поперчите. Хорошо перемешайте до тех пор, пока мед не растворится. После вылейте в форму, смазанную оливковым маслом, и выпекайте до появления румяной корочки. Такое блюдо отличается изысканным остро-сладким вкусом и ароматом натурального оливкового масла.

Вечная классика

А вот классический французский омлет, наоборот, обладает чистым и сдержанным вкусом, ведь помимо соли и молока во Франции в омлеты ничего больше добавлять не принято. Так что, заказав омлет в Париже, будьте готовы к тому, что вам не предложат к нему множество топингов и начинок. Подают такой омлет с творожным сыром, медом или джемом, хорошим дополнением станет чашечка черного кофе и теплый, хрустящий круассан. Настоящий французский завтрак.

Конечно, вариаций омлета бесконечное множество. Вы можете добавлять в него ветчину и сыр, лук и томаты, можно даже сделать сладкий омлет с морковью и яблоком... Ограничивает вас только ваша фантазия, так что не бойтесь экспериментировать, и вы обязательно найдете свой любимый рецепт этого простого, но тем не менее вкусного и полезного блюда.