Еще одно блюдо с кабачками: ленивые голубцы. Готовятся быстро, съедаются еще быстрее

Сейчас, в разгар лета, на стол хочется ставить не привычные супы или пюре картофельное с котлетами, а что-то такое летнее, легкое, тем более, что наступил сезон овощей. Овощное рагу, окрошка, фаршированные перцы, всевозможные овощные салаты… Наесться следует на год вперед – зимой такого разнообразия не будет! Одним из моих любимых, именно «летних» блюд, являются голубцы . Я, конечно, очень люблю голубцы классические – это когда на кухне надо полдня проплясать, чтобы потом отведать вкуснятину, но, признаться, делаю такие не так уж и часто – банально, долго возиться с ними: пока капусту пропаришь, пока листы нафаршируешь, пока завяжешь каждый голубчик… Куда проще сделать голубцы ленивые, по вкусу практически то же самое, даже вкуснее, мне кажется. А времени на приготовление затрачиваешь в разы меньше. И еще один приятный бонус: обычные голубцы муж ест весьма своеобразно: «середину» - в рот, «оболочку» - в ведро. Ну, не вдохновляют его вареные капустные листья. А вот ленивые голубцы съедает до крошки. Почему кабачки? Это меня мама в прошлом году научила, класть в голубцы или фаршированные перчики тертый кабачок вместо риса. Вы знаете, очень вкусная штука получается, на самом деле – фарш становится сочным-просочным, не таким «тяжелым», как с рисом, да и полезным – всяко, лучше кабачок съесть, чем горсть риса. Согласитесь? Делать голубцы легко. В основе - фарш, в который мы добавляем овощи и приправы На килограмм любого мясного фарша возьмите 1 крупную луковицу; 1 средний кабачок; 1 морковку; Половинку среднего кочанчика капусты; 2 яйца. Еще понадобится сметана и томатный соус. Луковицу и капусту нарежьте помельче, на квадратики 5*5 мм, кабачок следует почистить и натереть на терке. Откиньте протертую массу на сито, чтобы стекла жидкость. Морковь тоже натрите. Добавьте порезанные и измельченные овощи в фарш, посолите, поперчите, вбейте в фарш 2 яйца и хорошо помешайте. Получится густая масса, которая хорошо лепится. Сформируйте из получившейся массы одинаковые «котлетки», уложите их в посуду, в которой будете запекать ленивые голубцы. Каждый «голубчик» полейте соусом: смешайте в небольшой мисочке поровну сметаны и кетчупа и получившейся смесью полейте голубцы. Выпекать в духовке приблизительно около 45-50 минут при температуре 180 градусов. Перед тем, как вытащить из духовки ваше творение, попробуйте один голубец: капуста не должна хрустеть, кабачок должен стать почти незаметным. Если овощи сыроваты – доведите голубцы до готовности. Приятного аппетита! (function(w, d, n, s, t) {

w[n] = w[n] || [];

w[n].push(function() {

Ya.Context.AdvManager.render({

blockId: "R-A-148844-12",

renderTo: "yandex_rtb_R-A-148844-12",

async: true

});

});

t = d.getElementsByTagName("script")[0];

s = d.createElement("script");

s.type = "text/javascript";

s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";

s.async = true;

t.parentNode.insertBefore(s, t);

})(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks"); Источник