Сытный, большой и вкусный пирог. Готовить не сложно и из простых доступных продуктов.
Тесто
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Кефир — 200 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 0.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Начинка
Фарш мясной — 400 г
Молоко — 3 ст. л.
Лук репчатый (Небольших или 1 крупная луковица) — 2 шт
Петрушка — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Перец черный — 1 щепот.
Чеснок — 1 зуб.
Дополнительно
Сметана — 10 мл
Кунжут — 2 ч. л.
В миске соединить кефир, растительное масло, яйцо, соль и соду. Перемешать.
Добавить 300 г муки, перемешать.
Добавить частями оставшуюся муку.
Замесить мягкое, немного липкое тесто. Если тесто сильно липнет к рукам при замесе, смазать руки растительным маслом. Мукой забивать тесто не нужно.
Замотать в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Мелко нарезать лук.
Петрушку измельчить.
В фарш добавить лук, петрушку, молоко, соль и перец. Хорошо перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм.
На середину выложить всю начинку.
Собрать края теста в середину и хорошо защипнуть, чтобы не было зазоров. Иначе может вытечь весь сок из начинки.
Приплюснуть пальцами.
Аккуратно перенести на застеленный пергаментом противень швом вниз.
Смазать сметаной и сделать небольшие надрезы ножом.
Посыпать по желанию кунжутом.
Выпекать при 170 градусах 45 минут до зарумянивания пирога.
Готовый пирог накрыть полотенцем на 10-15 минут и можно нарезать.
Пирог на кефире с мясом
