Швейцарские учёные объяснили происхождение дырок в сыре

Швейцарские учёные объяснили происхождение дырок в сыре, сообщает Lenta.ru

Эксперты предполагают, что появление дырок в продуктах провоцируют частицы соломы в молоке. Последние, в свою очередь, появляются из-за негерметично закрытых ведёр, где молоко хранится после доения. Косвенно выводы экспертов подтверждаются тем, что за последнее время число дырок в сыре эмменталь и аппенцель сократилось из-за использования современной аппаратуры, позволяющей хранить продукт в герметичных условиях.

В то же время учёные поставили под сомнение прежнюю версию возникновения дырокв сыре, согласно которым они возникают в связи с особым видом бактерий.