Швейцарские ученые объяснили возникновение дырок в сыре
![Швейцарские ученые объяснили возникновение дырок в сыре](http://icdn.lenta.ru/images/2015/05/28/19/20150528191830806/pic_82591f9b068c5e4efc64308b27878e48.jpg)
Швейцарские ученые дали научное объяснение существованию дырок в местных сырах — в частности, сортов эмменталь и аппенцелль. Согласно их исследованию, полости в продукте появляются из-за того, что в используемом для его производства молоке содержатся частицы соломы. Предыдущую теорию о роли бактерий признали ошибочной.