Маринованный лук: 8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.

В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ. Содержание: Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Быстрый рецепт за 5 минут

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Простой рецепт с кипятком

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Способ приготовления с маслом

Самый вкусный лук для селедки

Луковый салат Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.

Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус. Ингредиенты: 6 луковиц

1 ст.л. соли

4 ст.л. сахара

4 ст.л. яблочного уксуса Головки нарезаем тонкими колечками.

В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.

Сахар придает приятную сладость готовому блюдо. Ингредиенты: 4 шт. среднего репчатого лука

400 мл. кипячённой воды

2 ст.л соли

3-4 ст.л. сахара

8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)

4 лавровых листа

Зелень по вкусу(можно замороженную) Нарезаем головку на полукольца.

Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения. Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут. Можно добавить любые специи по вкусу.

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком. Ингредиенты: Одну луковку

1 лимон

Соль

Перец

Немного укропа

Растительное масло Лук нарезаем как привыкли. В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим. Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи. Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.

Простой рецепт с кипятком

Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.

А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус. Ингредиенты: 1 головка лука

стакан кипятка

1 лавровый лист

1 перец горошком

1 ч.л. уксуса или лимонного сока Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.

Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям. Ингредиенты: 2 луковицы

2 ч.л. эссенции 70%

Соль, перец

Стакан воды

зелень Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию. Нарезаем лук и запускаем в маринад. Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад. Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а  овощную массу выкладываем к мясу.

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.

Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.

 

Ингредиенты: 4 луковицы

4 ст.л. майонеза В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.

Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.

Способ приготовления с маслом

Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным. Ингредиенты: лук — 2 шт.

сахар — 1,5 ч.л.

масло подсолнечное — 100 мл.

перец красный молотый — 0,5 ч.л.

паприка молотая — 1,5 ч.л.

уксус — 1 ч.л.

соевый соус — 3 ст.л. Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром. Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук. Перемешиваем, добавляем уксус. Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный. И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Самый вкусный лук в банке для селедки

А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит. Ингредиенты: 70 мл уксуса

200 мл воды

4 луковицы

3 ст.л. сахара

0,5 ст.л. соли

8 горошин черного перца

3 лавровых листа На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца. Нарезаем лук и складываем его в литровую банку. Смешиваем воду с сахаром, солью.

Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку. Закрываем крышкой. На 4 часа.

Луковый салат

А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.

Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся. Ингредиенты: 3 крупные луковицы

50 мл растительное масло

2 зубчика чеснока

1/2 ч.л семена кориандра

10 перец горошек

1 ч.л сухой укроп

специи всесезонные с перцем чили,

2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)

1 ст.л лимонный сок

1 ст.л мёд

1/3 ч.л соль Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь. В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить. Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.

Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус. Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев. Поливаем все это горячим маслом. Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык. Читайте НАС ВКонтакте