Непревзойденная итальянская классика. Паста с песто

Ингредиенты:

300 г спагетти или ригатони;
1 шт. зубчика чеснока;
17 шт. листьев базилика;
30 г кедровых орехов жареных;
55 г пармезана натертого;
1 ч. л. сахара;
сушеный лемонграсс, орегано или шалфей.
оливковое масло по вкусу

Процесс готовки:

Варите спагетти до состояния полуготовности в соленой воде (согласно инструкціи на упаковке в зависимости от толщині спагетти время приготовления разное). Следует тщательно выбирать сорт макарон, лучшие спагетти сделаны из сортов твердой пшеницы.Паста нуждаются в пространстве. При готовке выбирайте наибольшую кастрюлю из всех.Классические пропорции при варке: 100 г выбранных макарон на 1 литр воды.На стандартную порцию макарон требуется 1 столовая ложка соли, добавлять специи можно только в горячую воду.Регулярное перемешивание спагетти при готовке необходимо во избежание слипания готового блюда.В жидкость добавляют буквально несколько капель растительного масла, не закрывают кастрюлю крышкой.

Очистите чесночный зубчик, мелко нарежьте.

Промойте листья базилика, встряхните, разрежьте на куски разного размера.

Жарьте кедровые орехи недолго на сковороде с антипригарным покрытием.

 
Сделайте соус с помощью блендера, смешайте все ингредиенты орешки, чеснок, базилик, пармезан  тщательно приправьте солью, пряными травами. Взбивайте до густой консистенции.

 
Теперь соус можно соединять с пастой!
Мастера кулинарного дела для мягкости вкуса добавляют в ароматную смесь соуса оливковое (кунжутное) масло, бальзамический уксус или гранатовый соус.