Варенье из грецких орехов
Для этого варенья подходят только несозревшие грецкие орехи, поэтому стоит поторопиться с его приготовлением.
Ингредиенты
- подготовленные грецкие орехи1 кг
- сахар1 кг
- жидкость после ошпаривания орехов500 мл
Молодые грецкие орехи проколоть деревянной палочкой (9-10 раз), выдержать в течение недели в холодной воде, воду менять 2 раза в день. Через неделю несколько раз обдать орехи крутым кипятком, после чего опять опустить в холодную воду. В жидкость после первого ошпаривания орехов добавить сахар и сварить сахарный сироп.
Орехи процедить, выложить их в дуршлаг, дать постоять, чтобы вся вода стекла. Орехи выложить в низкую кастрюлю или миску и залить закипевшим сахарным сиропом, после чего дать настояться 9-10 часов.
Ещё рецепт: Орехи в меду
Слить с орехов сироп, довести до кипения, уварить на маленьком огне, не забывая снимать пенку. Сироп охладить, после чего залить им орехи. Настаивать орехи двое суток, после чего сироп опять слить, немного уварить, после чего выложить в него орехи и варить до готовности (пока не перестанет образовываться пенка).