Соседка по даче рассказала рецепт драников без яиц и муки: как пошла картошка, готовлю постоянно

Я с детства очень любила драники, которые мне готовила мама. Она их делала, как всякие лепешки и блинчики - готовила тесто и жарила оладьи на сковородке. Но как-то я пришла в гости к своей соседке по даче, и она как раз в это время решила приготовить из картошки драники. Но делала женщина их по совершенно иному, более упрощенному рецепту, при этом вкус готовой еды был едва ли не лучше, чем у маминых лепешек.

Ингредиенты

По словам соседки, она всегда готовила это блюдо именно так, ибо, на самом деле, традиционный рецепт драников совсем не похож на тот, что привычен нам. Так вот, брала женщина для приготовления блинчиков из картофеля такие компоненты, как:

• 12 картофелин среднего размера;
• репчатую луковицу;
• растительное масло;
• соль да перец по своему вкусу;
• специи (добавляются по желанию, не обязательны).

Приготовление блюда

Готовятся драники очень и очень просто. Первым делом следует почистить картофель и лук, тщательно вымыть их, а затем достать из шкафчика терку с самыми маленькими зубчиками. И потом нужно потратить время на то, чтобы потереть все наши овощи. Далее тертые картошку и лук солим и перчим по своему вкусу и перемешиваем их. Мешать следует методично, чтобы у нас, в итоге, получилась смесь с однородной консистенцией. Если же хочется усовершенствовать закуску и сделать ее более аппетитной, потереть вместе с картошкой и луком можно также мясо, колбаски, грибочки или любой другой любимый ингредиент.

Процесс жарки

После этого берем в руки сковороду, лучше толстодонную, наливаем на нее масло и ставим на огонь разогреваться. Когда маслице нагреется, столовой ложкой набираем из миски овощную смесь и кладем ее на сковороду с края рядом с бортиком. Так у нас получится небольшой блинчик. Если сковородка большая, то на ней поместится около пяти таких лепешек. Затем нужно будет подождать пару-тройку минут и перевернуть каждый из блинчиков, чтобы обжарить драники с другой стороны.

Когда лепешки зарумянятся с обеих сторон, останется лишь выложить их из сковородки в мисочку. Так повторяем до тех пор, пока вся смесь не закончится, постоянно подливая на дно растительное масло. Естественно, если в процессе жарки какой-то из драников пристанет к сковородке, так что на ней образуется пригарь, то затем ее лучше будет помыть и снова разогреть с маслицем перед тем, как жарить следующую порцию лепешек.

Подаем к столу

Подавать драники лучше горячими, полив каждую порцию столовой ложкой жирной сметаны и посыпав их рубленой зеленью петрушки и укропа. Но кроме этого, при желании, как объяснила мне соседка, еще можно подавать картофельные лепешки с соусом из брусники, яблочно-сметанным или сметанно-луковым соусом, а также с мясной или грибной мачанкой. Здесь все зависит исключительно от вкуса и выдумки хозяюшки. А при желании можно сделать любимое блюдо еще более оригинальным - драники можно не жарить, а запекать и подавать в горшочке, приготовив их по этому же рецепту и добавив сверху тертый твердый сыр перед тем, как ставить закуску в духовку. Таким образом, блюдо может даже стать настоящим украшением праздничного стола, покорив сердце всех гостей.