Форшмак из селедки — классический рецепт блюда по-еврейски и по-одесски

Форшмак из селедки — классический рецепт, с которым можно испробовать гастрономические тонкости еврейской кухни. Традиционный фарш из рыбы, яиц и масла наполняют картофелем и огурцами, яблоками и хлебным мякишем, чем добавляют уникального вкуса и колорита. Закуска насчитывает десятки вариантов, каждый из них прост и интересен.

Как приготовить форшмак?

Форшмак классический включает простые и доступные компоненты: соленую сельдь, сливочное масло, отварные яйца, кислые яблоки. Суть приготовления в том, что все продукты измельчаются до состояния крупнозернистого паштета. Масса охлаждается и подается с кусочками черного хлеба в качестве закуски, являясь отличным аппетайзером к основным блюдам. Невзирая на легкость приготовления, еврейское блюдо форшмак требует качественных компонентов и строгого соблюдения пропорций.

Качественная сельдь — залог успешного блюда. Не следует использовать готовое магазинное филе или кусочки рыбы в масле. Целую рыбу нужно очистить, вынуть косточки и разделить на филе. Очень соленую сельдь необходимо вымочить в молоке.

В закуске должна ощущаться текстура, поэтому лучше использовать ручную мясорубку.

Грубый вкус сырого лука можно изменить, обжарив его в масле. Классический еврейский форшмак из сельди — рецепт Форшмак по-еврейски, рецепт приготовления которого предполагает различные версии. В классическом варианте сельдь следует нарезать вручную, чтобы как можно лучше передать ее структуру. Для особо нежного вкуса, лук обжаривается в сливочном масле и добавляется в закуску вместе с ним. Традиционно, форшмак подается к столу охлажденным. сельдь — 3 шт.;

картофель — 3 шт.;

яйца — 3 шт.;

яблоко — 2 шт.;

сливочное масло — 150 г;

лук — 4 шт.;

сок лимона — 40 мл. Картофель и яйца отварите.

Сельдь очистите и мелко нарежьте.

Лук обжарьте в масле.

Картофель, яйца и яблоки натрите на мелкой терке, смешайте с сельдью и обжаренным луком.

Самый вкусный форшмак из селедки заправляется соком лимона и охлаждается. Форшмак по-одесски — рецепт

Форшмак по-одесски — один из самых колоритных и простых рецептов знаменитой закуски. Одесские хозяйки не жаловались на отсутствие некоторых продуктов и использовали все, что было под рукой. В ход шли кусочки булки, которые после замачивания в молоке, придавали сочности, а заправка из уксуса и масла вносила особый пикантный вкус. филе сельди — 500 г;

молоко — 120 мл;

ломтики батона — 4 шт.;

яйцо — 3 шт.;

горчица — 10 г;

уксус — 10 мл;

лук — 1 шт.;

масло — 60 мл. Замочите в молоке ломтики батона.

Сварите яйца.

Отделите белок от желтка. Желток разотрите с горчицей и 20 мл масла.

Сельдь, лук, белки и ломтики батона измельчите и смешайте с желтком.

Заправьте маслом и уксусом. Форшмак с картошкой — классический рецепт Форшмак с картошкой — закуска, сочетающая в себе сытность основного блюда. Для приготовления потребуется всего три компонента: картофель, яйца и сельдь. Чтобы форшмак не превратился в картофельный салат, данные продукты используются в равных количествах. Они прекрасно сочетаются с пикантной заправкой из масла, горчицы и уксуса. картофель — 3 шт.;

лук — 1 шт.;

уксус — 40 мл;

масло — 50 мл;

яйцо — 3 шт.;

горчица — 20 г;

перья зеленого лука — 5 шт.;

филе сельди — 300 г. Картофель и яйца отварите.

Взбейте вместе с сельдью, луком, маслом, уксусом и горчицей в блендере.

украсьте зеленым луком и охладите. Форшмак с сыром Форшмак из селедки классический изначально относился к горячим закускам. Блюдо из сельди, сметаны, яиц и картофеля запекали в печи и подавали на стол не охлаждая. Шведская кухня по сей день хранит традиции предков, разнообразив рецепт различными компонентами добавляют даже сыр. Он освежает вкус и придает румяную корочку. филе сельди — 250 г;

отварной картофель — 2 шт.;

желтки — 3 шт.;

сметана — 150 г;

сыр — 100 г. Картофель и сельдь измельчите.

Натрите на мелкой терке сыр.

Взбейте желтки.

Добавьте сметану и перемешайте.

Выложите массу в форму для запекания.

Форшмак из запеченной селедки — классический рецепт предполагает запекание в духовке 15 минут при 180 градусах. Как сделать форшмак из селедки с маслом? Классический форшмак из сельди — рецепт, в котором из малого количества компонентов можно приготовить уникальное блюдо. Этот вариант отличается простотой: нужно прокрутить в мясорубке сельдь, отварные яйца, лук и масло. Последнее, сделает закуску мягкой и эластичной. Для получения воздушной текстуры следует использовать миксер. филе сельди — 200 г;

яйца — 3 шт.;

лук — 1 шт.;

масло — 120 г. Филе, отварные яйца, лук и масло прокрутите в мясорубке.

Форшмак из селедки — классический рецепт, в котором полученную массу следует взбить в блендере. Форшмак с яблоком — классический рецепт Форшмак из селедки с яблоком — классика еврейской кухни. С добавлением яблок закуска приобретает тот самый пикантный вкус, за который и ценится многими гурманами. Яблоки должны быть кислыми и иметь плотную, не крахмалистую мякоть — иначе блюдо не получится. Поскольку очищенные яблоки быстро темнеют, их следует сбрызнуть лимонным соком. филе сельди — 200 г;

яблоко — 2 шт.;

масло — 70 г;

яйцо — 1 шт.;

сок лимона — 20 г. Яблоки натрите на терке и сбрызните соком.

Мелко нарежьте филе.

Измельчите отварное яйцо.

Добавьте масло и перемешайте. Классический форшмак из сельди с морковью — рецепт Форшмак с плавленым сыром и морковью невероятно популярен у многих хозяек. Закуска легка в приготовлении, весьма бюджетна и отменна вкусом. Благодаря моркови форшмак приобретает аппетитный вид и легкую сладость, которая прекрасно гармонирует с соленой сельдью. Блюдо получается ярким, нарядным и отлично подходит к праздничному столу. филе сельди — 150 г;

отварная морковь — 1 шт.;

плавленый сыр — 75 г;

масло — 80 г;

свежая петрушка — горсть. Все компоненты погрузите в чашу блендера и взбейте до однородности. Читайте НАС ВКонтакте