Мои блюда стали еще вкуснее, ведь подруга рассказала о малоизвестных секретах хранения оливкового масла. Делюсь секретом

Оливковым маслом я пользуюсь почти каждый день, добавляя его в макароны, рыбу, салат, хлеб, тесто для пирожных, пиццу и множества других блюд. Но я заметила, что каким бы дорогим оно ни было, со временем кушанья, в которые я наливаю масло, оказываются не столь вкусными, как сначала. И только благодаря подруге я узнала секрет о том, сколь важно всегда следовать правилам хранения продукта.

Самая распространенная ошибка

Из-за того, что я часто использую оливковое масло, я всегда старалась держать бутылку в пределах досягаемости рядом с плитой. Но оказалось, что это одна из самых больших ошибок, которую я могла совершить, из-за чего мне и не удавалось сохранить свой любимый ингредиент свежим. Дело в том, что оливковое масло портится и быстрее становится прогорклым при воздействии света, тепла и воздуха, поэтому хранить его рядом с горячей плитой и при ярком освещении категорически запрещено.

Хранение в темноте

В продуктовом магазине лучше всего доставать бутылку с задней части полки, где масло защищено от флуоресцентного света. Желательно покупать марки в бутылках из темного стекла или пластика, которые предотвращают попадание ультрафиолетовых лучей в емкость. Если же вы покупаете масло в бутылке из прозрачного стекла, то по возвращении домой ее следует завернуть в фольгу и в таком виде хранить в шкафу. Да и сам шкаф должен быть темным и туда не должен попадать свет, чтобы предотвратить окисление продукта.

Закрытая бутылка

Во время приготовления пищи легко оставить бутылку оливкового масла на некоторое время незакрытой. Но если оставить бутылку открытой или даже не плотно закрытой, то воздух легко попадет к маслу, что ускорит процесс окисления и, следовательно, может привести к тому, что продукт станет горьким и не вкусным. Поэтому емкость следует всегда держать крепко закрытой, чтобы обеспечить оливковому маслицу оптимальную свежесть.

Прохладное место хранения

Оливковое масло, подверженное воздействию высоких температур, обязательно начнет окисляться и со временем станет прогорклым и утратит свой приятный вкус. Из этого следует, что бутылки лучше хранить вдали от источников тепла, но при этом не в самом холодном месте, так что холодильник для этого точно не подойдет, ведь в нем масло может затвердеть. Поэтому эксперт по оливковому маслу Пол Миллер Бертолли рекомендует хранить маслице при температуре около 200С.

Быстрое использование

Оливковое масло нельзя покупать в больших количествах, если оно не будет потребляться в быстром темпе. Поскольку на окисление продукта влияет так много факторов, оно может стать прогорклым до того, как бутылка будет пуста. Так что рекомендуется покупать масло по мере необходимости и всегда следить за сроком его годности, который составляет 12 месяцев с момента открытия емкости.