Лимонные маршмеллоу

Нежное лакомство с насыщенными ароматами лимона и тимьяна.

Ингредиенты Желатин

3 пакетика (7,5 ч. л.) холодная вода

420 мл сахар

400 г соль

1 щепотка лимонный сок

60 мл лимон (цедра)

1 шт тимьян

4-5 веточек желтый пищевой краситель

6-10 капель сахарная пудра

по вкусу Способ приготовления

  Время готовки

2 ч

Количество персон

6 чел

Уровень сложности

Средне

Кухня

Международная В большую миску всыпьте желатин и залейте половиной холодной воды. Оставьте, чтобы желатин впитал воду.

 

Оставшуюся воду влейте в кастрюльку и смешайте с сахаром, поместите на средний огонь. Оборвите листья с веточек тимьяна и бросьте их в сахарную смесь. Увеличьте огонь. Варите сироп до состояния мягкого шарика.

 

С помощью миксера начинайте взбивать желатин, тонкой струйкой вливая сахарный сироп. Взбивайте до однородности. Добавьте лимонный сок, цедру и краситель. Взбивайте на высокой скорости около 15 минут.

 

Форму для выпечки хорошо посыпьте сахарной пудрой. С помощью смазанной маслом силиконовой лопатки выложите смесь в форму, разровняйте верх и хорошо посыпьте сахарной пудрой сверху. Оставьте минимум на 2 часа при комнатной температуре. Как только масса застынет окончательно, нарежьте ее на кусочки любой формы и обваляйте их в сахарной пудре.