Никогда не покупаю в магазине кукурузу, а консервирую сама. Мягкая, сочная и ни грамма химии
Никогда не покупаю в магазине кукурузу, а консервирую сама. Мягкая, сочная и ни грамма химии
С наступлением летнего сезона не стоит просто отдыхать, так как лучше за это время подготовить максимальное количество заготовок, богатых различными витаминами. Кукуруза не является исключением. Разумеется, продукт можно приобрести в готовом виде в магазине, но будет значительно лучше использовать собственные закатки с домашним маринадом.
Далеко не каждая хозяйка захочет кормить домочадцев купленной едой, поэтому многие предпочитают самостоятельно заготавливать кукурузу по уже проверенным рецептам. К тому же для этой цели применяется продукт, выращенный исключительно на территории приусадебного участка.
![Никогда не покупаю в магазине кукурузу, а консервирую сама. Мягкая, сочная и ни грамма химии](https://www.nastroy.net/pic/images/201908/242245-1565179211.jpg)
Как приготовить?
Лучше всего использовать молодые молочные початки, так как это позволит сократить время приготовления на огне до 15 минут. Не стоит отказываться и от спелой кукурузы желтого цвета. Конечно, продолжительность ее варки увеличится до 1 часа, а иногда и больше. Не нужно ограничивать количество основного ингредиента. Просто важно помнить, что приведенное количество маринада позволит залить порядка 4 полулитровых банок.
![Никогда не покупаю в магазине кукурузу, а консервирую сама. Мягкая, сочная и ни грамма химии](https://www.nastroy.net/pic/images/201908/115997-1565179212.jpg)
Что нужно для маринада?
Для маринада потребуется:
- вода - 1 литр;
- соль – 30 грамм;
- сахарный песок – несколько ложек;
- немного лимонной кислоты.
Как готовить?
Сам процесс приготовления начинается с удаления листьев и поломки початков, иначе они просто не вместятся в кастрюлю. Не нужно оставлять места с дефектами, поэтому их лучше сразу срезать. В дальнейшем это может привести к взрыву заготовок.
![Никогда не покупаю в магазине кукурузу, а консервирую сама. Мягкая, сочная и ни грамма химии](https://www.nastroy.net/pic/images/201908/931935-1565179212.jpg)
Следующий этап связан с добавлением воды и варкой кукурузы до состояния готовности. Уже говорилось, что для молодых початков достаточно 15-20 минут, а вот более старым требуется 1,5 часа.
![Никогда не покупаю в магазине кукурузу, а консервирую сама. Мягкая, сочная и ни грамма химии](https://www.nastroy.net/pic/images/201908/324363-1565179213.jpg)
После окончания варки кукуруза помещается в холодную воду, а после остывания нужно отделить зерна. Эта работа не вызывает особых сложностей. Далее зерна распределяют по чистым и стерилизованным емкостям.
Теперь нужно приступать к приготовлению маринада. Вода смешивается с солью, лимонной кислотой и сахаром. Все это ставится на плиту, а после закипания держится на минимальном огне всего на несколько минут.
![Никогда не покупаю в магазине кукурузу, а консервирую сама. Мягкая, сочная и ни грамма химии](https://www.nastroy.net/pic/images/201908/467922-1565179213.jpg)
Закатываем банки и ждем
Приготовленный маринад разливается по банкам, причем нужно делать это до самого верха. Остается простерилизовать емкости в течение 25 минут и закрутить их. Готовые банки обязательно переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
![Никогда не покупаю в магазине кукурузу, а консервирую сама. Мягкая, сочная и ни грамма химии](https://www.nastroy.net/pic/images/201908/950175-1565179214.jpg)
Кукуруза должна храниться в месте, где не слишком высокая температура и отсутствуют прямые солнечные лучи.