Сок из капусты, свеклы и лука: диетолог рассказала, как летом очистить организм свежими овощами

Фрукты и овощи - незаменимые продукты питания. Все они содержат полезные и важные биоактивные компоненты, помогающие в сохранении и восстановлении здо...

Здоровый образ жизни в последние десятилетия становится все более популярным по всему миру. Правильное питание, занятия физической культурой, очищение организма от ненужных веществ помогают сохранить здоровье на долгие годы. Разработаны целые комплексы, помогающие сделать свою жизнь более активной и продолжительной. Но начать можно с простых вещей - очищения организма от шлаков и токсинов при помощи привычных продуктов - овощных соков.

Капуста

Капуста - очень полезный овощ, так как в ней содержатся пищевые волокна, необходимые для правильной работы кишечника. Также в ней содержатся органические кислоты, положительно влияющие на микрофлору кишечника, и метионин - незаменимая α-аминокислота, способствующая снижению холестерина крови за счет липотропного действия.

Витамин U, как еще называют метионин, используется в медицине в качестве цитопротективного средства, способного заживлять язву кишечника и двенадцатиперстной кишки. Кстати, еще во времена Екатерины Великой французские дипломаты в своих письмах указывали, что у русских женщин очень красивый цвет лица потому, что ни все время едят капусту - свежую или квашеную. Из капусты можно выжать сок или использовать рассол квашеного овоща.

Свекла

Еще один полезный привычный овощ - это свекла. В ее составе много витаминов, микро- и макроэлементов. Особо она богата фосфором и медью, а также амнокислотами, улучшающими пищеварение и разрушительно действующими на болезнетворные бактерии. Одна из таких полезных аминокислот, обнаруженная в соке свеклы, - бетаин. Это биологически значимое вещество принимает активное участие в процессах промежуточного метаболизма, предотвращает мутации в ДНК. Кроме того, в соке свеклы содержится большое количество фолиевой кислоты и кварца. Фолиевая кислота необходима для здоровья новых клеток, а кварц важен для состояния ногтей, волос и кожи. Свекла как овощ, а также свекольный сок очень важны в повседневном рационе питания каждого человека.

Чеснок

О том, что чеснок помогает бороться с простудными заболеваниями и предотвращать заражение в период гриппа и простуд знают все. Такое действие связано с наличием в его составе большого количество фитонцидов - биологически активных веществ. На сегодняшний день ученые нашли в чесноке более 400 полезных для здоровья человека компонентов. Чеснок способен понижать количество холестерина в крови, очищая сосуды от холестериновых бляшек, а значит, он помогает предотвратить развитие атеросклероза и инсульта. Чеснок борется с бактериями, способными вызывать язву желудка. Его лучше всего употреблять в пищу в свежем виде, хотя многие свои свойства он не теряет и будучи обработанным тепловым способом.

Лук

Лук так же, как и чеснок, уже много столетий используется как лекарственное растение, помогая в лечении многих болезней. Он улучшает аппетит и процессы пищеварения, а также обладает легким мочегонным свойством, что полезно для организма человека. Ученые выяснили, что регулярное употребление лука (а взрослый человек должен съедать 7-10 килограммов этого овоща в свежем виде за год) помогает предотвратить развитие склероза.

Лук насыщен важными микроэлементами - серой, магнием, кальцием и калием, фосфором и железом. В нем много витаминов. Вся польза лука, особенно его антибактериальные свойства, проявляются в свежем виде. Так его следует употреблять в течение 10-15 минут после очищения от кожуры, пока не выветрились фитонциды. Сок лука часто используют как наружное средство в виде примочек для обработки прыщей и нарывов на коже.

Яблоки

Самый, пожалуй, популярный фрукт у нас в стране - это яблоки. Сортов этих вкусных плодов выведено селекционерами огромное количество! Они разные по цвету, форме и вкусу. Но все яблоки полезны для организма человека. В них в большом количестве содержится железо, кальций, калий, медь, пектины, каротин, витамины. Большое количество клетчатки помогает работе кишечника, улучшая перистальтику.

В Англии есть поговорка: "Кто съедает яблоко в день, то не ходит к врачам". По некоторым данным регулярное употребление яблок или свежевыжатого яблочного сока способно предотвратить развитие раковых заболеваний. Полезны и сушеные яблоки, из которых получается очень вкусный компот.

Авокадо

Плод вечнозеленого дерева Персеи американской напоминает по форме грушу, потому в России он еще несколько лет назад так и назывался - аллигаторова груша.

Авокадо - уникальный по своему составу плод. В нем содержится огромное количество самых разных биологически значимых компонентов. Из мякоти авокадо готовят много полезных и вкусных блюд. Так пюре можно использовать вместо масляной основы для бутербродов, а кусочки фрукта-овоща станут интересным дополнением к любому салату. Авокадо помогает нормализовать холестерин, насытить организм кислородом, так необходимым для дыхания всех клеток.

Брусника

Эта лесная ягода - кладезь витаминов, дубильных веществ, органических кислот, обладающих противовоспалительным, дезинфицирующим, мочегонным свойствами. Примечательно, что в качестве лекарственного сырья чаще применяется лист и побеги брусники, особенно отвар этих частей растения. Он хорошо помогает при болезнях почек и мочеточников, так как в этом растении содержится в большом количестве арбутин - биоантибиотик для мочевыводящих путей. Сок и отвар брусники помогает при анемии, усталости, ревматизме, гипертонии, хорошо снимает абстинентный синдром. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу свежие ягоды брусники, которые можно есть просто так или с сахаром, пить отвар из ягод и листьев.