Молоко, сметана, лимонный сок и 10 минут свободного времени - это все, что нужно мне для приготовления вкуснейшего домашнего сыра

Сыр - это вкусный и полезный продукт. Это источник кальция и полезных микроэлементов. Но качество магазинного продукта вызывает много вопросов. Да и цены на сыры не самые привлекательные. Поэтому я решила делать сыры сама. Молоко, сметана и лимонный сок - это все, что мне нужно для приготовления вкусной домашней брынзы.

Что понадобится

• 2 л молока;
• 5 столовых ложек жирной сметаны;
• 4 столовых ложки лимонного сока;
• стакан воды;
• чайная ложка соли.

Приготовление

1. Молоко нужно перелить в кастрюлю и нагревать на среднем огне.
2. Как только молоко станет теплым, нужно добавить сметану и хорошо вмешать ее деревянной ложкой.
3. Когда начнется процесс ферментации (молоко начнет распадаться на сыр и сыворотку), нужно добавить лимонный сок и снова все хорошенько вымешать. Варить еще минуту.
4. Марлю нужно сложить в 6 слоев, намочить и хорошо отжать, выстелить на дуршлаг.
5. В полученное "сито" нужно вылить молочную массу. Обязательно подставьте под дуршлаг какую-то емкость для сбора сыворотки.
6. Когда сыворотка стечет, нужно завернуть сыр в марлевый мешочек и поставить его концы под гнет. В таком подвешенном состоянии сыр должен находиться не менее часа.
7. Всыпьте в воду соль и нагревайте на конфорке до полного растворения последней.
8. Спрессованную брынзу нарежьте кубиками или толстыми ломтиками, сложить в какую-нибудь емкость и залейте рассолом.
9. Уже через полчаса можно приступать к дегустации.