Новости по-русски

6 опасностей, которые скрываются в домашних заготовках

Большинство предпочитают соленьям из магазинов домашние заготовки. Но если при самостоятельном консервировании допустить ошибку, то в банке могут остаться смертельно опасные микробы. О том, чем опасна неправильная заготовка продуктов на зиму и злоупотребление домашними консервами, рассказала «Волгоградская правда.ру».

Ботулизм

Если банки плохо простерилизовать, есть опасность распространения в ней бактерий клостридии, которые и вызывают ботулизм. Чтобы снизить риск, мойте банки с пищевой содой, а затем прогревайте их в духовке не меньше 20 минут при температуре +140°С.

Аспирин поражает органы ЖКТ

Многие используют таблетки аспирина против брожения в банке. Однако при длительном контакте с жидкостью на основе аспирина образуется фенольное соединение. Если часто употреблять заготовки, сделанные с использованием этого препарата, есть риск поражения внутренних органов, в первую очередь почек и кишечника.

Соль и уксус опасны для почек

Уксусная кислота повышает секрецию слюны, раздражает печень и почки. А повышенное содержание соли в продукте может навредить людям с повышенным кровяным давлением. В зоне особого риска оказываются пожилые и люди с заболеваниями почек и желудочно-кишечного тракта.

Косточковое варенье может выделять яд

Чем дольше хранится такое варенье, тем больше в нем образуется амигдалина. В организме это вещество превращается в опасную синильную кислоту.

Причем опасно именно варенье с косточками. Специалисты советуют использовать для консервирования ягоды и фрукты без косточек или не хранить готовое варенье дольше года.

Мятые овощи и фрукты способны отравить

В таких плодах и ягодах содержатся плесневые грибки. Даже когда вы срезаете подмятый или коричневый бок, в продукте остается токсин, который вырабатывает плесень. В закатанной банке подпорченные овощи и фрукты будут выделять яд, который постепенно разрушает печень.

Заготовки с маслом вызывают панкреатит

В салатах на зиму обычно очень много подсолнечного масла, которое сильно вредит печени и желчному пузырю. Диетологи настоятельно рекомендуют отказаться от таких заготовок людям с панкреатитом и холециститом.

Читайте также:

Как волгоградцы могут надолго сохранить витамины из фруктов и ягод

Как заморозить вкус и запах лета

Как волгоградцам правильно заготавливать корнеплоды

Специалисты делятся секретами хранения кочанов капусты

Пряности на зиму: собираем и заготавливаем пряные травы

Заглянем зимою в погреб: как уберечь урожай от порчи

 

 

Мария Хмелева. Фото: pixabay.com

Читайте на 123ru.net