8 рецептов нежных и тонких блинов. Приготовьте их на молоке, кефире, сметане или воде, с яблоком и даже без муки.

5 секретов тонких блинов Чтобы тесто легче замешивалось, а на блинах появились аккуратные дырочки, используйте продукты комнатной температуры.

Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте. Иначе блины будут пригорать по краям и перевернуть их будет сложнее. Лучше подавайте десерт со сладким топингом.

Не переусердствуйте с замешиванием теста. Если взбивать его слишком долго и сильно, блинчики получатся жёсткими.

Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блинчики рвутся, добавьте в него 1–2 столовые ложки муки. Чтобы блин получился тонким и красивым, как следует нагрейте смазанную маслом сковороду. Поднимите её, на середину налейте немного теста и сделайте несколько быстрых движений сковородой вокруг её оси. 1. Тонкие блины на молоке Ингредиенты 1 яйцо;2½ столовой ложки сахара;500 мл молока;180 г муки;1 щепотка соли;50 мл растительного масла;сливочное масло для смазывания сковороды. ПриготовлениеВ глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.2. Тонкие блины на молоке, воде и сметане Ингредиенты 2 яйца;300 мл молока;50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;2 столовые ложки сметаны;250 мл кипятка;½ чайной ложки пищевой соды;3 столовые ложки сахара;щепотка соли;250 г пшеничной муки. Приготовление

В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В кипятке растворите соду и влейте в основную массу. Всыпьте сахар и соль и снова тщательно перемешайте.

Небольшими порциями введите муку.

Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не подрумянятся.3. Тонкие заварные блины на молоке и воде Ингредиенты 3 яйца;3 столовые ложки сахара;½ чайной ложки соли;500 мл молока;250 г муки;250 мл воды;40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды. ПриготовлениеВ глубокой миске миксером или венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сахар, соль и 250 мл молока. Перемешайте, аккуратно введите муку и замесите однородное тесто.

Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова перемешайте и введите в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу венчиком.

Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по чуть-чуть и давайте ему подрумяниться с обеих сторон.4. Тонкие блины на сыворотке Ингредиенты 1 л молочной сыворотки;2 яйца;1 столовая ложка сахара;1 чайная ложка соли;300 г пшеничной муки;50 г крахмала;½ чайной ложки соды;50 г сливочного масла. Приготовление500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл некипячёной сыворотки и аккуратно всыпьте смесь муки и крахмала.

Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но пышным.

Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте содержимое.

На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла. Подрумяньте каждый блин с обеих сторон.5. Тонкие яблочные блины на молоке Ингредиенты 500 мл молока;2 яйца;1¼ столовой ложки сахара;10 г ванильного сахара;щепотка соли;½ чайной ложки молотой корицы;180 г муки;30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;2 свежих яблока. Приготовление

В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.

Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто. Ещё раз тщательно перемешайте.

Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.6. Тонкие блины без муки на крахмале и молоке Ингредиенты 3 яйца;2 столовые ложки сахара;1 чайная ложка соли;600 мл молока;300 г картофельного крахмала;50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды. ПриготовлениеВ глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка.

Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности теста.

Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна напоминать нежирные сливки.

Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с обеих сторон.7. Тонкие заварные блины с дырочками на кефире Ингредиенты 500 мл кефира;2 яйца;2 столовые ложки сахара;1 чайная ложка соли;300 г пшеничной муки;1 чайная ложка соды;500 мл кипятка;50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды. ПриготовлениеВ глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.

Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.

Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.

Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон8. Тонкие блины с дырочками на минералке и сметане Ингредиенты 3 яйца;2–3 столовые ложки сахара;½ чайной ложки соли;400 г сметаны жирностью 20%;1 л сильногазированной минеральной воды;400 г пшеничной муки;50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды. ПриготовлениеВ глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки. Введите сметану и перемешайте.

Влейте 500 мл минералки и снова взбейте содержимое миски. Аккуратно добавьте муку и остаток воды и замесите однородное тесто.

Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут.

На среднем огне нагрейте сковороду и смажьте её маслом перед выпеканием первого блина. Наливайте тесто по чуть-чуть, равномерно распределяйте и подрумянивайте с обеих сторон.

Читайте НАС ВКонтакте