Крем «Шарлотт»: Французская нежность для выпечки

Его можно использовать и в качестве начинки, и в качестве прослойки.Ингредиенты* все ингредиенты должны быть комнатной температуры

✓ Сливочное масло — 200 г

✓ Яйцо куриное — 2 штуки (или перепелиных 8-10 штук)

✓ Сахарный песок — 4 столовых ложки

✓ Молоко — 100 мл

✓ Ванилин — по вкусу

✓ Коньяк или ром — по вкусу и желанию

В миске взбить яйца с сахарным песком и ванилином. Добавить молоко, перемешать.

Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.

Не варить и не кипятить!!! Охладить.

Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу.

Продолжая взбивать, небольшими частями добавлять яично-молочную смесь.

Перед окончанием взбивания добавить коньяк или ром — по желанию.

Должен получится воздушный однородный крем.

Крем использовать по назначению сразу.

Но можно хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 3-4 дней.

Приятного аппетита!