Исследователи предупредили об опасности сырых овощей

Ученые из Гарвардского университета провели эксперимент, подтвердивший, что употребление в пищу сырых овощей может нанести вред здоровью.

В ходе эксперимента с участием лабораторных мышей и людей испытуемые придерживались нескольких видов рационов, в том числе на основе сырых овощей.

Грызуны и добровольцы, питавшиеся сырыми овощами, через некоторое время стали страдать от проблем с пищеварением. Как выяснили исследователи, избыток термически не обработанных овощей угнетающе действует на микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Участники эксперимента, употреблявшие преимущественно тушеные и отварные овощи, напротив, чувствовали себя хорошо и не демонстрировали признаки затрудненного пищеварения.

Отчет об исследовании американских ученых опубликован в журнале Nature Microbiology.

Ранее Росстат назвал российские регионы с наибольшим потреблением овощей и фруктов. Как выяснилось, больше всего овощей ежегодно съедают жители Дагестана (247 килограммов на человека).

Читайте также: Минздрав перечислил полезные для сердца продукты