Суп хемультан: рецепт шаг за шагом

Хемультан – это традиционный, популярный в Корее суп из морепродуктов. Он имеет превосходный нежный вкус. На Дальнем Востоке россияне также любят готовить данное блюдо, но уже по своему рецепту. Сегодня в статье речь пойдет о приготовлении вкусного супа хемультан. Рецепты, представленные в статье, позволят вам приготовить сразу два варианта: по-корейски и по-сахалински. Желаем вам приятной готовки!

Хемультан по-корейски: рецепт

Корейская кухня славится своими интересными сочетаниями в еде. Отличительные черты кулинарии этой страны – острота и добавление морепродуктов. Кроме того, корейцы являются большими любителями разнообразных специй и пряностей. Их национальным блюдом принято считать суп хемультан, рецепт которого позволит вам приготовить это блюдо дома. Для него вам необходимо запастись такими продуктами: Белая рыба палтус 450 граммов.

Морепродукты: сочные креветки и кальмары по 100 граммов каждых.

Мидии – приблизительно 200 граммов.

Крабы – 450 граммов.

Сладкий болгарский перец – 50 граммов.

Репчатый лук – 1 штука.

Немного корня имбиря – 40 граммов.

Четыре головки чеснока.

Молодой кабачок.

Одна морковь.

Дайкон – 90 граммов.

Немного морской капусты – 15 граммов.

Паста мисо – 1 пачка.

Специи по вкусу: соль, черный перец. Приготовление

Как видите, вам понадобится много продуктов для корейского супа хемультан, рецепт его также нелегок. Однако вкус блюда однозначно удивит, особенно любителей морепродуктов. Предоставляем вам рецепт хемультана по-корейски: В первую очередь, необходимо залить морскую капусту водой и поставить на небольшой огонь.

Затем, когда бульон закипит, нужно добавить в него пару головок чеснока и оставить на десять минут.

Далее следует процедить суп через сито и снова поставить на средний огонь.

К нему необходимо добавить половину неочищенных креветок, а затем ждать пока бульон второй раз закипит.

В это время стоит заняться овощами. Сначала нужно помыть молодой кабачок и дайкон, нарезать их кружочками.

Далее следует очистить морковь и измельчить ее. После необходимо порезать репчатый лук и сладкий перец кубиками, а имбирь – полукольцами.

Отправить все порезанные овощи в суп и продолжать его варить.

Добавить все морепродукты к супу и снова двести его до кипения.

Промыть рыбу под водой, очистить и нарезать небольшими кусочками.

Кладем палтуса в суп и добавляем в него пасту мисо. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и оставить на 15 минут вариться. Однако учтите, что рыба не должна развариться.

В конце необходимо достать из супа имбирь. Суп Хемультан: рецепт по-сахалинскиНастоящий традиционный корейский суп содержит в своем составе достаточно дорогие продукты. Однако не все могут себе позволить их купить. Поэтому на Дальнем Востоке придумали свой особенный рецепт супа хемультан. Для него понадобятся такие ингредиенты: Лук-порей – 2 штуки (крупных).

Полкилограмма палтуса или другой белой рыбы.

Одна морковка.

Сочные креветки – 200 граммов.

По возможности один краб.

Гребешок морской – 100 граммов.

Один трубач.

Мидии – 100 граммов.

Вода – 2,5 литра.

Кимчи на кончике чайной ложки.

Специи и пряности по вкусу: соль, черный перец, кинза.

Несколько листов морской капусты.

Соевый соус, перцовая паста.

Редька – 1 штука. Приготовление

Сахалинский суп – это упрощенный вид традиционного блюда Кореи. Однако он не уступает оригиналу по своим вкусовым свойствам. На Дальнем Востоке данный суп считается любимым лакомством после русского борща. Представляем ниже фото и рецепт хемультана сахалинского: Налить воду в кастрюлю и поставить ее на средний огонь.

Очистить лук и морковь и нарезать мелкими кубиками. Редьку стоит просто почистить.

Далее нужно кинуть овощи в воду и варить бульон. Основное отличие сахалинского супа заключается в том, что его основу составляет овощной бульон, а не из морепродуктов. Они добавляются в него чуть позже.

Необходимо заранее размочить листы морской капусты, а затем отправить их в воду.

В это время следует помыть и порезать палтуса. Когда вода закипит, в суп кладут кусочки рыбы.

Потом стоит посолить, поперчить бульон. Добавить в него кимчи и другие пряности.

Последний этап – это морепродукты. Однако перед этим следует их помыть под холодной водой и очистить от ненужных частей. Затем их нужно положить в суп и проварить его еще пару минут.

Размешать перцовую пасту с небольшим количеством соевого соуса и добавить в суп. Гарниры к супу. Фасоль по-корейскиВ качестве гарнира к вкусному супу хемультан, рецепт которого вы узнали выше, можно подать рис или различные овощи. Отлично его будет дополнять фасоль по-корейски: Фасоль необходимо промыть, а затем оставить в воде на пару часов.

Далее следует поставить ее вариться на полтора часа.

В это время можно очистить и порезать мелко лук. Прожарить несколько минут на сливочном масле, а затем добавить к нему томатную пасту и соевый соус.

Когда фасоль сварится, ее нужно немного посолить и отправить тушиться на 15 минут к луку.

В конце блюдо можно посыпать зеленью. Кабачки по-корейскиНе менее вкусными будут кабачки, сделанные по корейскому рецепту. Их необходимо подавать к супу вместе со ржаным хлебом. Рецепт: Молодые кабачки очистить и порезать дольками.

Залить их соленой водой на полчаса.

Разогреть сковородку, добавить сливочного масла и высыпать в нее кабачки. Жарить их необходимо до золотистого цвета.

Очистить и мелко нарезать лук и морковь, а затем добавить их к кабачкам.

Также нужно отправить к ним несколько долек чеснока и кунжутные семена.

После посолить и поперчить по вкусу. Кроме этого, можно сверху посыпать свежей зеленью и добавить пару чайных ложек соевого соуса.