Плов по-цыгански из свинины

Великолепный плов по-цыгански несколько отличается от привычного многим рецепта. Готовится он обычно из свинины и несколько быстрее классического плова. Потребуется около килограмма свиного мяса, грамм 500 риса, 500 грамм моркови, 500 грамм лука, набор специй для плова, пара чайных ложек соли, около 800 миллилитров воды и полстакана масла для жарки. Первым обжариваться отправляется мясо. Резать его лучше небольшими кусочками. Овощи тоже стоит порезать некрупно. Нарезанный кольцами лук добавляется к мясу в процессе жарки. Затем наступает очередь риса. Тут все как обычно: рис отваривается, смешивается с мясом и овощами, все ставится тушится минут на 30-40.