Сочные и ароматные «сосиски» из куриной голени - Вкуснотища!... Мммм... О чем еще мечтать?!
Несложный и вкусный рецепт приготовления куриных голеней. Вместо кости в голени начинка. Начинка с сыром и зеленью точно понравится вашим родным, а ножки без косточки будет намного проще есть!
Куриные ножки вымыть, снять чулком верхнюю кожицу, чтобы не повредить ее. Для этого необходимо очень аккуратно подрезать ножом тонкую пленку, которая находится между мясом и кожей в том случае, если кожица не снимается сама по себе. Приближаясь к верху, надрезать сухожилия и добраться до сустава, вырезать кость, оставляя верхнюю часть куриной ножки целой. В результате получится такой набор: 4 косточки, 4 «чулочка» из кожи и мясо без кости.
Мясо с куриных ножек необходимо нарезать мелкими кусочками, по возможности удаляя слишком большие сухожилия.
Такими же кусочками нарезать сыр сулугуни или брынзу, смешать с рубленной свежей зеленью, мелко измельченным репчатым луком и нарубленным мелко чесноком. Если лук вам попался слишком острым, его лучше обдать кипятком, а затем только добавлять его в «фарш». Соль и специи добавить по вкусу, приправить пряностями по желанию.
«Фарш» вымешать и начинить им наши «чулочки».
Концы зашить нитью или скрепить зубочистками.
Сковороду разогреть и обжарить фаршированные куриные ножки с двух сторон. Сильно обжаривать их не следует, иначе кожица может порваться, а сыр вытечь прямо на сковороду.
Теперь можно извлечь зубочистки и запечь фаршированные ножки в духовке 20-30 минут до полной готовности.
Подавайте блюдо со свежими овощами, к любому вкусному гарниру.
Аппетитные фаршированные куриные ножки готовы!
Приятного аппетита!