Много ли вы знаете о соевых бобах? Вся правда о вреде и пользе таких продуктов

В последнее время соя приобрела плохую репутацию. В ней были обнаружены фитоэстрогены. Эти вещества действуют на организм подобно женским половым гормонам. Однако соевые продукты служат заменой мясу и молоку. Они чрезвычайно популярны среди вегетарианцев и веганов. Кроме этого еда из сои помогает снизить уровень холестерина, облегчить симптомы менопаузы и повысить фертильность у женщин. В статье мы подробно рассмотрим пользу и вред соевых бобов.

Что такое соя

Соя относится к бобовым культурам, произрастающим в Восточной Азии. Первые упоминания об этом растении содержатся в древнекитайских источниках, относящихся к седьмому тысячелетию до нашей эры. Но вероятнее всего, соя была известна в Китае гораздо раньше.

В наши дни соевые бобы - основной продукт питания в азиатских странах. Из сои делают молоко, тофу, соусы и заменители мяса. Этот продукт потребляют и сырым в качестве здоровой закуски.

Соя - это ингредиент пищевых добавок и витаминно-минеральных комплексов. Ее добавляют в продукты питания при обработке. Из соевой муки изготавливают корма для сельскохозяйственных животных. Соя - чрезвычайно распространенный продукт, и полностью избежать ее употребления практически невозможно.

Питательная ценность

Соя - это недорогая и экономически выгодная альтернатива мясным и молочным продуктам. Но это не единственная причина популярности бобов. Соевые продукты отличаются высокой питательной ценностью. Они содержат больше протеинов, чем другие виды растительной пищи. Кроме этого соя богата полезными аминокислотами, которые не производятся в организме.

Соевые продукты содержат жирные кислоты омега-3, которые нормализуют показатели холестерина. В состав бобов входят изофлавоны. Это вещества класса фитоэстрогенов, которые полезны для женского здоровья.

Можно сделать вывод, что соя является отличным источником полезных питательных веществ. Однако при определенных условиях соевые продукты могут быть вредны для некоторых людей. Далее мы расскажем вам о влиянии сои на организм человека.

Снижение холестерина

Соевые продукты понижают содержание в крови липопротеидов низкой плотности, которые иначе называют плохим холестерином. Добавки на основе сои не обладают подобным эффектом. Одновременно соевая пища повышает уровень липопротеидов высокой плотности. Так называется хороший холестерин, который очищает сосуды.

Исследования доказали, что употребление 47 г сои в сутки уменьшает показатели плохого холестерина на 13 %. Включение соевых продуктов в рацион замедляет появление бляшек в сосудах и приостанавливает развитие атеросклероза.

Облегчение проявлений менопаузы

Многие женщины испытывают неприятные ощущения во время менопаузы. Этот период нередко сопровождается ощущением жара, приливами крови к лицу, бессонницей, раздражительностью, расстройствами мочевыделительной функции. Это связано с естественным возрастным уменьшением выработки эстрогенов.

Соя содержит фитоэстрогены. Эти вещества действуют на организм подобно натуральным женским гормонам. Употребление соевых продуктов восполняет дефицит эстрогенов и смягчает проявления менопаузы.

Исследование установило, что употребление 54 г соевых добавок с фитоэстрогенами в день помогает уменьшить приливы на 20 %, а все остальные симптомы менопаузы - на 25 %. Значительное улучшение самочувствия наступало через 3 месяца после включения сои в рацион.

Улучшение фертильности у женщин

Соя полезна для женщин, страдающих бесплодием и испытывающих проблемы с зачатием. Было проведено исследование пациенток с нарушениями фертильности. Женщины принимали по 6 г соевого порошка ежедневно в течение полугода. У испытуемых отмечалась нормализация менструального цикла и увеличение количества овуляций.

Другое исследование установило, что соевые продукты полезны для женщин, планирующих процедуру ЭКО. Воздействие фитоэстрогенов на яичники увеличивает вероятность наступления беременности при экстракорпоральном оплодотворении.

Влияние на мужскую половую систему

Многие мужчины опасаются есть сою. Как уже упоминалось, этот продукт богат фитоэстрогенами. Могут ли эти вещества негативно сказаться на выработке основного мужского гормона - тестостерона?

Этот вопрос важен для многих мужчин. Ведь соя входят в состав многих пищевых добавок для наращивания мускулатуры. Не могут ли препараты для спортивного питания повлиять на мужской гормональный фон?

Ученые провели около 15 исследований, в процессе которых изучалось действие сои на мужской организм. Ни одно из них не подтвердило влияния соевых продуктов на выработку тестостерона. Мужчины могут без вреда для здоровья употреблять до 70 г соевого порошка в сутки. Даже добавки, содержащие до 240 г фитоэстрогенов, не повлияют на синтез мужских гормонов.

Соевые фитоэстрогены могут быть даже полезны. Они приводят в норму гормональный фон у мужчин с высоким уровнем тестостерона. Это служит хорошей профилактикой злокачественных опухолей предстательной железы.

Снижение риска развития рака груди

Данные о сое и риске развития рака молочной железы довольно противоречивы. Исследования азиатских ученых доказывают, что соевые бобы снижают вероятность появления злокачественных опухолей груди. Однако западноевропейские исследователи не обнаружили никакой связи между употреблением сои и риском развития рака молочной железы.

С чем связано такое противоречие? В азиатских странах люди употребляют преимущественно ферментированные соевые продукты, такие как мисо, натто, темпе. Они обладают более мощными противораковыми свойствами, чем обычные блюда из бобов. В европейских странах ферментированная соевая еда распространена гораздо меньше.

Имеет значение и возраст, в котором человек начал включать соевую пищу в рацион. Низкая заболеваемость раком молочной железы отмечается в тех странах, где люди едят сою с раннего детства.

Несколько лет назад в прессе появились сообщения о том, что употребление сои увеличивает вероятность заболевания раком молочной железы. Однако современные исследования полностью это опровергают. Они показывают либо отсутствие связи между соей и раком, либо уменьшение риска появления опухоли.

Что касается ферментированных соевых продуктов, то они не только обладают противораковыми свойствами, но и полезны для организма в целом. Такая пища лучше перерабатывается, содержит пробиотики и дополнительные питательные вещества.

Воздействие на работу щитовидной железы

Некоторые эксперименты на животных показали, что соевые продукты могут оказать негативное влияние на работу щитовидной железы. Однако исследования на людях не подтвердили эту версию. Если человек здоров и получает достаточное количество йода, то соя не может нарушить функцию щитовидной железы.

Если же у человека имеется дефицит йода в организме, то злоупотреблять соевыми продуктами нельзя. Это может привести к нарушению работы щитовидки.

Заключение

Можно сделать вывод, что мнение о вреде сои преувеличено. Если употреблять продукты из бобов в умеренном количестве, то они не нанесут ущерба здоровью.

Соевая еда особенно полезна людям, придерживающимся вегетарианства или веганства. Она помогает компенсировать дефицит протеинов. Сою рекомендуется включать в рацион людям с повышенным холестерином, женщинам в климактерический период, а также пациентам с повышенным риском рака молочной железы и предстательной железы.