Курица в шоколаде: неожиданное блюдо на столе за 30 минут (рецепт)

Курица и шоколад – странное сочетание, не правда ли? Но на самом деле, не такое уж и необычное. В мексиканской национальной кухне соединение какао-бобов и мяса встречается довольно часто. Как подтверждение, можно вспомнить такие классические блюда, как чили кон карне и моль.

Предлагаем вам простой рецепт, в котором используются шоколад, ароматизированный перцем-чили (не менее 70 % какао-бобов), и куриные грудки (альтернативой могут быть более дешевые бедрышки). Для приготовления необычного блюда требуется всего полчаса.

Ингредиенты

Для четырех порций потребуются:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 500 г куриной грудки без кожи;
• 1 луковица;
• 1 красный перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложечка перца чили;
• 1 щепотка молотого тмина;
• 1 / 2 щепотки молотой корицы;
• 500 г итальянского соуса «Пассата» из мякоти помидоров;
• 25 г темного шоколада.

Для гарнира лучше всего подойдет отварной рис. Украсить блюдо рекомендуется свежей зеленью петрушки.

Приготовление. Предварительные действия

С куриных грудок снимаем кожу, мясо нарезаем на крупные кусочки. Луковицу очищаем и шинкуем полукольцами. Красный перец освобождаем от плодоножки и семян, мякоть нарезаем мелкой соломкой. Два зубчика чеснока пропускаем через пресс. Шоколад ломаем на кусочки. Если нет готовой «Пассаты», готовим соус из двух килограммов помидоров. Увариваем мякоть с солью и сахаром до тех пор, пока жидкость будет сползать с ложки очень медленно. По желанию в «Пассату» можно добавить базилик, морковь, лук.

Пошаговый рецепт

• Разогреваем на сковороде оливковое масло, добавляем курятину и жарим на очень сильном огне 3-4 минуты, пока мясо не «запечатается», то есть будет удерживать сок внутри волокон. Шумовкой удаляем подрумянившиеся кусочки.
• На их место выкладываем лук и красный перец. Жарим овощи на среднем огне в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавляем чеснок, молотый чили, тмин, корицу и соус «Пассата». Приправляем блюдо солью и свежемолотым перцем.
• Возвращаем на сковороду курицу. Мясо должно погрузиться в жидкий соус. Помешивая, доведем его до кипения. Уменьшим огонь и варим еще десять минут, пока куриные грудки не станут мягкими.
• Добавим на сковороду шоколад. Быстро перемешаем, чтобы он равномерно растаял. По желанию можно добавить немного перца чили в порошке.
• Подаем блюдо горячим с отварным рисом на гарнир, украсив его зеленью петрушки.

Как видите, все очень просто. Если вы считаете такое блюдо слишком острым, вместо перца чили добавьте немного прожаренных на сухой сковороде кунжутных семян (2 щепотки).