Обжарила фаршированные ракушки в кипящем масле: получилась оригинальная закуска
Ракушки с сырно-мясной начинкой – одна из любимых закусок нашей семьи. Это идеальное блюдо для уютного вечера перед телевизором или дружеской вечеринки. Его можно подавать с кетчупом или другим соусом. Рецепт закуски очень простой.
Необходимые компоненты
Для блюда потребуется примерно 125 г макарон ракушек.
В состав мясной начинки входит:
- Половина булки черствого хлеба.
- Фарш из говядины в количестве 150 гр.
- Яйцо.
- Мини-моцарелла (не менее 2 штук).
- Чайная ложка зелени петрушки.
- Соль.
- Молотый черный перец.
- Пармезан в количестве 30 гр.
- Долька чеснока.
Для сырного наполнителя нужны следующие продукты:
- Примерно 125 г брынзы.
- Половина маленькой ложки розмарина.
- Оливки в количестве 25 г.
- Томаты сушеные (столько же).
- Пять маленьких ложек творога.
- Перец.
Для обжаривания потребуется:
- Масло растительное.
- Около 60 г сухарей для панировки.
- Такое же количество муки.
- Половина булки черствого хлеба.
- Яйца в количестве 3 штук.
Рецепт
Ракушки варят на три минуты меньше, чем указано в инструкции. Оставляют макароны, чтобы они остыли. Булку черствого хлеба делят на две половины. Одну из частей замачивают в тарелке с водой.
Другую измельчают на терке для сыра. Оставляют в тарелке. Влажный хлеб соединяют с фаршем. Добавляют яйцо, измельченный чеснок и пармезан, зелень петрушки, соль, перец. Тщательно перемешивают массу. Брынзу помещают в глубокую тарелку.
Добавляют измельченные оливки, сушеные томаты, творог, розмарин, перец. Хорошо растирают полученную массу. Два шарика моцареллы делят на половинки. Из фарша формируют шарик размером с мяч для гольфа. В нем делают небольшую дырочку. Отверстие заполняют кусочком моцареллы. Катают шарик в руках до тех пор, пока сыр не покроется слоем мяса. Кружочек следует поместить внутрь ракушки.
Сверху кладут второе изделие. Скрепляют макароны друг с другом.
Остальные порции блюда готовят таким же способом. Измельченную половину хлеба смешивают с сухарями. Фаршированные макаронные изделия покрывают слоем муки, взбитого яйца и панировки. Нанизывают ракушки на шпажки. Обжаривают в горячем растительном масле.