8 бесподобно вкусных блюд из гречки, которые придутся по вкусу истинным гурманам

Гречка – скучная, но полезная крупа, к которой большинство относится скептически, ссылаясь на то, что молочная каша и суп сидят уже в печёнках, да и дети не особо жалуют её, недовольно вздыхая над тарелкой. И если вы относитесь к категории тех людей, которые устали от банальной гречки только потому, что не знают, как и с чем её приготовить и подать, тогда эти рецепты специально для вас.

1. Гречка в термосе

Как оказалось, чтобы приготовить гречку, не обязательно её варить, стоя над кастрюлей, вечно помешивая, чтобы не сбежала. Достаточно вооружиться термосом с широким горлом и, залив кипятком, отправить кашу на сорок минут «упревать». В данном случае крупа получается рассыпчатая, ароматная и с приятным ореховым послевкусием.• Гречневая крупа (сухая) — 1 стакан;• Вода кипяток — 2 стакана;• Масло сливочное — 20 г;• Соль или сахар по вкусу.

• Гречку промыть;• Перебрать;• После пересыпать в термос с широким горлом;• Залить кипятком;• Посолить или добавить сахар;• Слегка взболтать;• Плотно закрыть крышкой;• Оставить на 40-45 минут;• По желанию гречку можно оставить и на более длительное время, таким образом крупа будет более рассыпчатой;• Готовую крупу переложить в тарелку;• Если необходимо - дополнительно посолить или подсластить;• Добавить кусочек сливочного масла и подавать к столу.

2. Сырая гречка с кефиром

Гречка с кефиром – весьма оригинальное и достаточно специфичное, но от того не менее вкусное блюдо, которое понравится даже капризным детям.• Сухая гречневая крупа — 4 ст. л;• Кефир (ряженка или йогурт) — 250 мл;• Соль, зелень — по вкусу.

• Крупу перебрать;• Промыть кипячёной водой;• Переложить в стеклянную миску;• Залить кефиром (йогуртом или ряженкой);• Аккуратно перемешать;• Накрыть плотно крышкой;• Оставить кашу на 6-8 часов при комнатной температуре;• Перед подачей посолить и добавить мелко рубленную зелень.

3. Гречка с морковью и яйцом

Гречку с яйцом и морковью оценят все те, у кого нет времени на приготовление заковыристых блюд. Ко всем прочему, такая еда станет прекрасной альтернативой привычному омлету и придётся по вкусу всем членам семьи в любое время суток, будь то завтрак, обед или ужин.• Гречка — 100 г;• Вода — 1 стакан;• Морковь — 1 шт;• Лук репчатый — 1 шт;• Яйца — 1 шт;• Подсолнечное масло — 50 мл;• Соевый соус — 15 мл;• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

• Крупу промыть, перебрать и отварить в слегка подсоленной воде;• Лук измельчить;• Морковь натереть на крупной тёрке или измельчить по величине лука (можно нарезать и кубиками);• Подготовленные овощи обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле;• Готовую и заранее остывшую гречку заправить соевым соусом;• Аккуратно перемешать и выложить в сковороду к луку с морковкой;• Поперчить и посолить;• Вновь перемешать;• А затем поверх гречки яйцо;• Накрыть крышкой и тушить до готовности яйца.

4. Гречка по-восточному

Пряности и специи, грибы, перец чили и кислинка лимона – всё то, что делает это блюдо особенным и пикантным, пробуждая аппетит и желание приготовить в следующий раз порцию побольше, чтобы хватило и на друзей, нагрянувших в гости.• Гречка — 350 г;• Шампиньоны — 200 г;• Лук репчатый — 1 шт;• Чеснок — 1 зубчик;• Перец чили — половинка;• Соевый соус — 1 ст.л;• Подсолнечное масло — 1 ст.л;• Лимонный сок — 1 ст.л;• Щепотка семян кардамона;• Соль, чёрный молотый перец по вкусу.

• Гречку перебрать и хорошо промыть под холодной проточной водой;• Отварить до готовности в слегка подсоленной воде;• Грибы вымыть и просушить на бумажном полотенце;• После нарезать тонкими пластинками;• Масло разогреть в сковороде;• Добавить кардамон, мелко порубленный чеснок, измельчённый лук, чили;• Обжарить до румяной корочки на луке;• Затем добавить грибы, сок лимона и соевый соус;• Посолить и приправить немного молотым перцем;• Готовить до золотистой корочки на грибах;• Готовую грибную заправку выложить поверх гречки;• При желании перед подачей можно украсить листиками свежей мяты.

5. Котлеты из гречки с творогом

Как оказалось, совсем необязательно, чтобы котлеты были мясными. К тому же, для тех, кто сидит на диете или попросту не жалует мясо, это блюдо придётся как нельзя кстати.• Дробленая гречневая крупа - 200 г;• Творог - 250 г;• Яйца - 2 шт;• Молоко -2 ст.л;• Сахар - 2 ст.л;• Сливочное масло - 2 ст.л

• Творог перетереть с половиной сахара и одним яйцом;• Гречку отварить в молоке со сливочным маслом;• Полностью остудить, а после размять вилкой и перетереть с оставшимся сахаром и яйцом;• Из получившейся массы сформировать небольшие лепёшки;• После в центр каждой из них положить творожную массу;• Сформировать котлеты;• Обжарьте котлеты на сковороде до золотистой корочки;• Или же готовьте их на пару;• Подавать со сметаной.

6. Гречневое печенье

Гречневое печенье понравится сладкоежкам. К тому же, такое блюдо считается низкокалорийным и отлично подходит для тех, кто переживает за свою талию и лишние сантиметры. А ещё его очень удобно брать с собой в дорогу, на работу или же на учёбу.• Гречневая крупа - 1 стакан;• Кефир - 150 мл;• Отруби ржаные - 1 ст.л;• Яблоки среднего размера - 2 шт;• Мёд - 1 ст.л;• Оливковое масло - 1 ч.л.

• Гречку перебрать;• После перемолоть;• Яблоки очистить;• Натереть на тёрке;• Молотую гречку смешать с кефиром, мёдом, оливковым маслом и отрубями;• Замесить тесто;• После сформировать из него шарики;• Затем раскатать их в лепёшки;• Выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом;• Отправить в разогретую до 150 градусов духовку на один час.

7. Гречневые блинчики

Блинчики – универсальное блюдо, которое нравится всем без исключения, как взрослым, так и детям. С начинкой и без, с мёдом и вареньем. А что если вместо привычных традиционных блинов приготовить гречневые?• Гречневая каша - 1 стакан;• Молоко - 1,5 стакана;• Мука - 1 стакан;• Яйца - 3 шт;• Растительное масло для жарки - 2 ст.л;• Соль - 1 щепотка;• Сахар - 2 ст.л.

• Холодную гречневую кашу выложить в блендер;• Перебить до состояния пюре;• Яйца, сахар, соль и мягкое сливочное масло взбить миксером до однородной массы;• После добавить молоко и гречневое пюре;• Тщательно перемешать и, подсыпая муку, замесить тесто;• Сковороду смазать маслом и хорошо разогреть;• Жарить блины до румяной корочки с двух сторон;• Подавать с мёдом, сметаной или вареньем.

8. Вареники с гречкой

Вареники – любимое многими блюдо родом из детства. С вишней, творогом, картошкой, капустой, печёнкой… И, как оказалось, с гречкой!• Мука пшеничная - 3-4 стакана;• Вода тёплая - 1 стакан;• Яйца - 2 шт;• Гречка варёная - 1 стакан;• Творог 9 % - 500 г;• Сливочное масло - 20 г;• Соль - 1 ч.л;• Укроп несколько веточек.

• Замесить тесто на вареники;• Отправить его на полчаса в пакет отдохнуть;• Для начинки смешать творог, яйцо, зелень, гречку и соль;• Хорошенько перемешать;• Тесто нарезать равномерными полосами;• После каждую из них разрезать на равномерные части и раскатать кружочки;• На каждую вареницу выложить 1 столовую ложку начинки;• Сформировать вареник, плотно защипывая края;• Налепленные вареники отправить в кипящую воду;• Варить 5-7 минут;• Готовые вареники смазать сливочным маслом;• Подавать со сметаной., перед которым не устоят даже дети.