Ресторанам могут «смягчить» требования к приготовлению пищи

Специалисты Роспотребнадзора выступают  с инициативой о том, что для ресторанов необходимо «смягчить» нормы приготовления блюд.

Ранее в рамках эксперимента планировалось уйти от избыточных и устаревших требований СанПи при проверках кафе и ресторанов. Это хотели сделать в рамках пилотного проекта в регионах Москвы, Татарстана и Калининградской области.

В частности, сообщалось об отмене требований к толщине омлета, прожарке стейков и порядке мытья яиц.

В ведомстве сообщают, что для изменения действующего регламента необходимо принять новый федеральный закон. Но это невозможно сделать до 1 января 2020 года потому, что с этого дня должен был стартовать пилотный проект. Поэтому пока придется придерживаться старых норм и правил. Об этом сообщает «Известия».