Азиатский суп-лапша с курицей. Очень простой, но вкус яркий и необычный

К азиатской кухне относятся блюда многих восточных стран. У каждой культуры есть собственные вкусовые особенности, но есть и то, что все блюда объединяет, главной из которых является философский подход к приготовлению пищи. Многие восточные повара вкладывают в готовку не только свои умения и навыки, но и душу, делают всё не спеша, по всем традициям приготовления. Поэтому, когда я собираюсь готовить что-то из азиатской кухни, откладываю все посторонние мысли, думаю только о положительных моментах и стараюсь максимально сосредоточиться на блюде. Азиатская пища всегда особенная: яркая, душистая, острая или кисло-сладкая, пряная и невероятно вкусная. Одним из популярных блюд в моем исполнении является суп-лапша с курицей.

Для его исполнения следует подготовить такой список необходимых продуктов. Ингредиенты рисовая лапша – 200 гр.;

куриная грудка – 1 шт.;

зелень укропа – 1 пучок;

зеленый лук – 1 пучок;

свежая мята – 2-3 веточки;

базилик – 5-6 веточек;

сушеный перец чили – 0,5 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

чеснок – 0,5 шт.;

лимон – 0,5 шт.;

перец горошек;

соль;

растительное масло – для жарки. Пошаговый рецепт с фото

В первую очередь нужно сварить бульон. Неотъемлемой его частью являются травы, но не полностью, а лишь веточки. Поэтому надо отделить листочки мяты, базилика и укропа от стеблей. Травяные ножки лучше связать между собой пищевой или обычной ниткой, чтобы было удобно их удалить из готового бульона. В кастрюлю объемом около 4 литров наливается вода, укладывается филейная часть куриной грудки, связанные травы, перец горошек и чили. Все следует варить около часа. За 10 минут до конца готовки бульон нужно посолить по вкусу. После того, как бульон будет готов, следует достать из него перец чили и пучок трав, а грудку остудить и нарезать соломкой. Нарезанные кусочки отправляются обратно в кастрюлю. Затем режется соломкой болгарский перец, чеснок и репчатый лук. Овощи обжариваются на сковороде с растительным маслом до готовности. После их стоит выложить в кастрюлю. Непосредственно перед подачей следует сварить рисовую лапшу. Лапша варится около 6 минут после закипания в отдельном сотейнике или кастрюле в пресной воде. Затем рисовую лапшу необходимо промыть под проточной водой и поместить в кастрюлю с супом. Для подачи обязательно нужно порезать дольками лимон, измельчить зеленый лук, укроп, листочки мяты и базилика. Лимон придает супу необходимую кислинку, а зелень – свежесть. Подавать такой суп в азиатском стиле можно как в холодном виде, так и в горячем, добавив в каждую порцию лимон и зелень. Также, отлично сочетается такой азиатский суп и с соевым соусом.