Подруга поделилась рецептом гуцульского салата со свеклой. Отличная закуска к праздничному столу
На новогодние праздники самыми распространенными блюдами с использованием свеклы являются селедка под шубой и винегрет. Хотите удивить своих гостей и домочадцев чем-нибудь новым? Попробуйте приготовить гуцульский салат со свеклой. Его рецепт подсказала мне подруга, и с тех пор это мое коронное блюдо на праздники.
Гуцулы - это этническая группа на территории Украины. Их кухня считается одной из самых вкусных и оригинальных. Поэтому салат со свеклой, приготовленный по их рецепту, станет предметом вашей гордости и знаком вашего кулинарного мастерства.
Что необходимо для приготовления
Большой плюс, что ингредиентов для этого блюда нужно не очень много. Но сочетание вкусовых оттенков не оставит равнодушным никого из тех, кто попробует этот салат.
Понадобятся грибы. Самым лучшим выбором будут подосиновики или подберезовики. Так как они максимально подчеркивают вкусовые нотки чеснока и свеклы. Но за неимением этих грибов вполне возможно заменить их любыми другими, которые есть в наличии.
Итак, для традиционного гуцульского салата нам понадобятся:
- свежий чеснок - два зубчика;
- растительное масло - две столовые ложки;
- лук репчатый - две небольшие головки;
- сушеные грибы - 200 граммов;
- свекла - 500 граммов;
- оливковое масло - одна столовая ложка;
- лимонный сок - две столовые ложки;
- сахар - по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
- Свеклу для этого салата необходимо запечь. Для этого хорошенько вымойте ее, обсушите бумажным полотенцем, немного смажьте подсолнечным маслом. После этого заверните свеклу в фольгу и отправьте запекаться в духовку примерно на час при температуре около 180 градусов.
- Лук надо нашинковать как можно более мелко и хорошо обжарить на оливковом масле.
- Сушеные грибы необходимо заранее замочить. Затем варить их около десяти минут. После того как грибы остынут, нашинковать их соломкой. Таким же образом нарезать и запеченную свеклу. Готовые ингредиенты перемешать в миске, добавить туда измельченный чеснок, перец и соль по вкусу.
- Готовый салат нужно заправить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком. В конце добавить чуть-чуть сахара и оставить настояться в течение десяти минут. Приятного аппетита!