Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Вы уже знаете о моей любви к традиционным народным блюдам? Особенно я люблю не ресторанную, а домашнюю или уличную еду. Вот именно в ней тот колорит, что несет в себе нация. И сейчас мы с вами приготовим любимые лепешки моего мужа! Они настолько острые, насколько вы захотите и любите. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто…! Ну как не любить такой рецепт! Я его просто обожаю! И знаете, я его почти не акклиматизировала под себя, меня все устраивает!!!

Ингредиенты:

• Мука – 280гр;
• Сахар – 1ст.л.;
• Дрожжи – 5гр;
• Растительное масло – 3ст.л.;
• Вода – 130мл;
• Помидор – 1шт.;
• Лук – 1шт.;
• Перец сладкий – 3шт.;
• Горький – 1/2шт.;
• Фарш – 150гр;
• Морковь – 1шт.;
• Томатная паста – 1ст.л.;
• Чеснок – 2зуб.;
• Перец молотый – 1/4ч.л.;
• Зелень (петрушка) – 1пуч.;
• Соль – 2ч.л. (1ч.л. в тесто, а вторая – в начинку).

Пошаговый рецепт с фото

Муку просеиваем и смешиваем ее с сахаром, солью, дрожжами.

Вливаем масло, перемешиваем.

Добавляем воду. Замешиваем тесто.

Продолжаем вымешивать тесто, пока оно не станет податливым и эластичным.

Формируем шарик из теста. Кладем в миску и отправляем в тепло на 30 минут.

Подготавливаем все ингредиенты для начинки.

• Мясо очищаем от пленок, вымачиваем минут 5 в уксусном растворе, промываем под проточной водой.
• Перцы, и сладкие, и горький очищаем от плодоножек и семечек. Нарезаем на кусочки.
• Удаляем попку у томата. Нарезаем помидор на несколько частей.
• Очищаем лук и разрезаем его на 6-8 частей.
• Морковь разрезаем на крупные кусочки.
• Очищаем зубчики чеснока.
• Не обязательно мелко нарезать овощи. Мы их все равно потом будем измельчать в блендере или в мясорубке.

Все продукты для начинки измельчаем вместе с мясом и зеленью в мясорубке. Получается масса однородного помола.

Солим, перчим массу. И тщательно ее перемешиваем.

Добавляем томатную пасту. И снова перемешиваем. Не страшно, если образовалось немного сока. Не выливаем его, сок постепенно разойдется.

Тесто подросло. Можно уже с ним работать.

Из теста формируем колбаску. Нарезаем ее на кусочки – ок.2-2,5см в ширину.

Раскатываем тонкие лепешки. Высота лепешки должна быть не более 2мм.

Выкладываем лепешки на противень. В середину каждой лепешки помещаем слой начинки в 0,5-1см высотой.

Отправляем лепешки выпекаться при температуре 200⁰ около 15 минут.

Готовые лепешки складываем одна на другую.

Накрыть лепешки полотенцем или тарелочкой, и даем им постоять. Так лепешки станут мягче.

Не бойтесь, начинка плотно «сидит» на лепешках.

А сами лепешки, если постоят до остывания, легко будут сгибаться.