Сало горячего засола — вкуснейший домашний деликатеc

Сало по этому рецепту получается нежнейшее, слабосоленое, тающее во рту и очень ароматное.

 

Ингредиенты:

• вода — 1 л
• свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
• луковая шелуха — 3 горсти
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 7 зубца
• соль — 200 г
• сахар — 2 ст. л.
• перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше.
2. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
3. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром.
4. Затем вытащите сало из рассола и высушите его.
5. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем.
6. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Приятного аппетита!