Шоколадный чизкейк с черносливом
![Шоколадный чизкейк с черносливом](https://domashniy-recepti.ru/wp-content/uploads/2020/04/e55c57d713c9934a74543b2d0b8101b8.jpg)
Чизкейк – десерт, которому очень много лет. Его умели готовить ещё древние греки. Сегодня существует огромное количество различных вариаций данного блюда. Дома, например, можно попробовать приготовить шоколадный чизкейк с черносливом.
Рецепт шоколадного чизкейка с черносливом
Продукты:
для основы
- 225г шоколадного печенья;
- 80г масла сливочного;
для начинки
- 700г крем-сыра;
- 450г тёмного шоколада;
- 55г масла сливочного;
- 1,5ст сметаны;
- 0,5ст сахара-песка;
- 2ст.л какао-порошка;
- 4 яйца;
- ванильный экстракт;
для чернослива
- 300г чернослива;
- 0,5ст коньяка;
- 0,5ст воды;
- 1/3ст сахара-песка;
- 1 щепотка ванилина.
Приготовление:
- Положить чернослив в небольшую кастрюльку.
- Залить его водой, смешанной с коньяком.
- Добавить сахар-песок и поставить на огонь.
- Помешивая, довести до кипения.
- На среднем огне варить примерно 15 минут (чернослив должен стать мягким и впитать в себя почти всю жидкость).
- Добавить к нему 1 шепотку ванилина.
- Шоколадное печенье измельчить в крошку.
- Хорошо перемешать с растопленным маслом.
- Разъёмную форму, диаметр которой 23-24 сантиметра, завернуть в фольгу, смазать маслом и выстелить пергаментом.
- Выложить получившуюся массу в форму.
- Утрамбовать.
- Поставить минут на 8-10 выпекаться в разогретую до 175 градусов духовку.
- Извлечь форму из духовки и охладить на решётке.
- Чтобы сделать начинку для шоколадного чизкейка с черносливом, надо шоколад поломать и полностью растопить на водяной бане.
- Засыпать к нему какао-порошок.
- Перемешать.
- Охладить до комнатной температуры.
- При помощи миксера взбить (постепенно увеличивая скорость) крем-сыр с сахаром.
- По одному добавить яйца (после каждого нужно смесь тщательно взбивать).
- Затем влить шоколад.
- Перемешать.
- Далее добавить сметану, а также экстракт ванильный.
- Выложить подготовленный чернослив на основу шоколадного чизкейка.
- Поставить форму в неразъёмную форму побольше или глубокий противень.
- Налить в неразъёмную форму либо в противень столько воды, чтобы она достигала середины разъёмной формы.
- Отправить всё это «сооружение» в духовку.
- Выпекать чизкейк с черносливом минут 45.
- Вынуть «сооружение» из духовки и оставить в покое минут на 20.
- Дальше аккуратно вынуть разъёмную форму и дать остыть на решётке.
- Убрать фольгу.
- Форму накрыть плёнкой.
- Поставить форму в холодильник на 12-24 часа.
- Перед подачей снять стенки формы.
- Посыпать шоколадный чизкейк с черносливом сверху какао.
Разрезать на порционные куски ножом, нагретым в горячей воде.