Я не выбрасываю черствые куличи после Пасхи: замораживаю, делаю из них гренки, квас и не только

После светлого праздника Пасхи у меня остается много еды. Яйца обычно становятся основой для многих салатов. А вот с куличами раньше все было сложнее. Мои домашние с удовольствием едят сдобную выпечку, но в таком количестве ее осилить не могут. А ведь куличи приносят родные и друзья. Выбрасывать их у меня рука не поднимается, но теперь я знаю много способов, как сохранить это пасхальное лакомство дольше или использовать его в кулинарии.

Заморозка куличей

Самый простой вариант – заморозить куличи. Сразу стоит отметить, что нельзя отправлять в морозильную камеру еще горячее или уже черствое изделие. В первом случае при разморозке будет много влаги. А черствые куличи будут не вкусными, а жесткими. Так что не нужно держать их долго в надежде, что вы их съедите.

Поэтому мы обычно поступаем следующим образом. Остатки кулича, еще свежего, нарезаем на кусочки. Убираем в пакет, выпускаем из него воздух и отправляем в морозилку. Хранить можно до полугода.

Разморозить такие куличи очень просто. Можно просто выложить их на тарелку при комнатной температуре до полного оттаивания. Также можно отправить кулич в духовку минут на пятнадцать, чтобы он стал теплым.

Разогретый кулич нужно есть сразу, чтобы он не зачерствел.

Сухари для панировки

Второй вариант для тех, кто не хочет что-то готовить из остатков куличей. Просто режем остатки выпечки на кусочки, раскладываем на чистые полотенца и оставляем в сухом месте на пару суток. Теперь можно взять жесткие кусочки, пропустить все через мясорубку или блендер.

Это может стать отличной основой для чизкейка или иных тортов. Также я посыпаю этой массой формы перед выпечкой. Тогда мои кексы легко вынуть из формы, а дно их получается очень вкусным и хрустящим.

Приготовление кваса

Наверняка многие готовят квас самостоятельно. Это очень вкусный и освежающий напиток, в основе которого лежит хлеб. Можно приготовить эту основу из куличей.

Для этого режем нашу выпечку на кусочки, отправляем в духовку. Нам нужно, чтобы ломтики стали коричневыми, хорошо обжарились. Высушивать кусочки на сковороде не рекомендуется, они могут сгореть, тогда и у кваса будет не тот привкус.

После массу нужно хорошо перемолоть, лучше с использованием блендера. Двухсот грамм такой крошки хватит для порции кваса. Дальше готовят по своему рецепту.

Гренки на завтрак

Самый простой вариант использования кулича, который уже подсох, это приготовление гренок. У каждого есть свой любимый способ приготовления, но суть одна.

В миске взбиваем одно яйцо, добавляем пару ложек молока или сливок. В полученной массе нужно обмакнуть кусочки кулича. Жарим ломтики с двух сторон на небольшом количестве масла. Добавлять сахар к таким гренкам уже не нужно, они и так сдобные.

Фруктово-ягодный десерт

Такие десерты особенно удобно делать вечером, чтобы получить питательный завтрак. Просто нарезаем кулич на кусочки. Я режу либо по форме стакана, кругами, либо кубиками. Тут ориентируйтесь только на свой вкус.

Выкладываем кусочки кулича в стакан, добавляем около 200 мл натурального йогурта и любимые ягоды или фрукты. Все оставляем в холодильнике на ночь. Йогурт пропитает наш кулич, сделает его нежным как бисквит.

Пудинг из кулича. Английский вариант

На самом деле этот пудинг называют хлебным. Название говорит само за себя. В основе этого десерта лежат уже готовые изделия, такие как батон или же иная выпечка. Почему бы не попробовать приготовить пудинг и из оставшегося после праздника кулича?

Это блюдо выходит очень насыщенным и вкусным. Получается, что используя зачерствевшие кусочки, вы готовите полноценный десерт.

На двести грамм кулича нужно взять:

• триста грамм молока;
• два яйца;
• 50 грамм сахара;
• немного ванильного экстракта;
• любимые фрукты или ягоды.

Для начала нужно тщательно смешать яйца, молоко, сахар и ванилин. К слову, около 50 мл молока можно заменить густыми сливками. Тогда пудинг будет более калорийным. Но мне кажется, он приобретает сливочный привкус. Все ингредиенты мы тщательно взбиваем, чтобы масса для крема стала однородной.

Кулич нарезаем на ломтики. Дно формы для выпечки можно смазать маслом. Но я обычно беру силиконовые варианты, они не требуют обработки. Выкладываем слой из кулича, выливаем половину крема. Добавляем остатки выпечки, покрываем фруктами или ягодами. Мне, например, нравится банан. Сверху выливаем остатки крема.

Теперь наш пудинг можно отправить в духовку, прогретую до 180 градусов на пятьдесят минут. Перед подачей, я рекомендую, дать десерту немного постоять, тогда нарезать его будет намного проще.

Ленивый торт из кулича и крема

Тут все очень просто. Кусочки кулича, даже если он уже подсох, могут стать основой для торта. Бисквит пропитается кремом и будет очень нежным и сдобным. Крем можно сделать любым, но я рекомендую нежный вариант на сливках и сливочном сыре. Нам нужно, чтобы кусочки хорошо пропитались, поэтому берем еще и сироп из фруктов.

Для крема нам нужно будет взять:

• 100 грамм сахара;
• 500 мл сливок с большой жирностью;
• 250 грамм сыра маскарпоне или другого сливочного сыра;
• банку консервированных ананасов или же персиков. Они придают вкус и небольшую кислинку.

Теперь нам нужно взбить сливки, добавить сливочный сыр и сахар. Масса должна стыть пышной и однородной по своей структуре.

Кулич нарезаем на квадраты, выкладываем их на дно формы для выпечки. Сиропом от консервированных фруктов поливаем нашу заготовку. Выкладываем часть крема. Повторяем слои, а сверху раскладываем персики или ананасы, нарезанные кубиками.

Такой торт должен постоять в холодильнике минимум час, чтобы все кусочки пропитались. Мне больше нравится, когда десерт стоит всю ночь, тогда утром он получается идеальным, очень нежным и вкусным. Если есть возможность, то можно использовать и свежие ягоды или фрукты. Вместо фруктового сиропа просто делаем сироп из воды и сахара.

Выбрасывать куличи точно не стоит. Тем более если они освященные. Из них можно приготовить много интересных блюд, которые придутся по вкусу вашей семье. Да и простая заморозка позволяет лакомиться этой сладкой выпечкой достаточно долго. Теперь я готовлю действительно много куличей, с радостью обмениваюсь ими с коллегами и родными и не боюсь, что продукт пропадет.