Волгоградцам рассказали о пользе растительного молока

Молоко коровы, козы или кобылы содержит множество полезных веществ, необходимых для человеческого организма, но многие люди предпочитают ему растительное молоко. Что это за продукт, читайте в нашем материале.

Растительным молоком называют напиток, приготовленный из орехов, крупы или семян, взбитых до однородной массы и разбавленных водой. Его можно как приготовить в домашних условиях, так и купить готовый продукт в магазине.

Кокосовое молоко образуется внутри ореха только после полного созревания кокоса. Это происходит, когда капли масла, содержащиеся в мякоти, попадают в кокосовую воду, которая находится под скорлупой. В натуральном кокосовом молоке содержатся жиры, углеводы, белки, элементы железа, магния, калия, селена, а также витамины группы В и аскорбиновая кислота.

Миндальное молоко известно еще со времен Средних веков. Оно долго могло храниться, не прокисая, и его часто использовали вместо коровьего молока. Этот напиток содержит, помимо жиров, углеводов и белков, тиамин, витамины А и Е, рибофлавин, а также кислоты: никотиновую и фолиевую.

Соевое молоко – один из самых распространенных напитков такого вида. Однако эксперты поясняют, что, помимо полезных веществ, таких как лецитин, витамин Е, изофлавоны, оно содержит и фитиновую кислоту, которая мешает организму усваивать железо, магний и цинк. Для снижения действия фитиновой кислоты бобы нужно длительно замачивать, добавив при этом гречневую крупу. Она ускоряет расщепление фитиновой кислоты.

Люди используют в пищу растительное молоко по разным причинам. Это непереносимость лактозы – молочного сахара, аллергия на казеин или соблюдение поста. К тому же в этом продукте не содержится холестерин.

Его можно приготовить из овса, риса, гречневой крупы, из различных видов орехов, например, грецких или кедровых. В качестве основы такого напитка подойдут и семена тыквы, кунжута, подсолнечника или льна, все зависит от вкуса. Но по поводу целесообразности замены животного молока растительным лучше проконсультироваться у специалиста.