Раскрою все секреты идеально эластичного пельменного теста для чебуреков, вареников, мантов и пельменей

А этих секретов не так уж и много и все они простые. Но, если придерживаться этих советов, то тесто всегда будет получатся эластичное, что облегчит процесс раскатки и лепки.

А при варке тесто не будет расползаться.

И готовые вареники, пельмени, чебуреки и манты получаются превосходными.

Итак, чтобы приготовить отличное пельменное тесто, будут нужны следующие

Ингредиенты Мука — 4 — 5 стаканов:

Яйцо — 1 штука;

Вода — 1 стакан;

Соль — 1 чайная ложка без горки. Приготовление теста

Итак, приступаем к приготовлению, придерживаясь следующих рекомендаций. Секрет первый

Использовать пшеничную муку только высшего сорта. Иначе тесто не получится должного качества и будет иметь сероватый оттенок.

Секрет второй

Муку обязательно нужно просеять. Это позволит насытить ее кислородом, а значит тесто получится воздушным. Секрет третий

При приготовлении теста, обязательно нужно использовать куриные яйца. Именно благодаря им, тесто приобретает необходимую эластичность.

Секрет четвертый

Используйте ледяную воду, не теплую и не кипяченую. Именно максимально охлажденную.

Секрет пятый

Солить нужно не муку, а добавлять соль следует в жидкость — в воду или яйца. Именно это позволит тесту равномерно просолиться.

Секрет шестой

Тесто нужно не просто вымесить, но и отбить. Да-да, именно отбить также как это делается с фаршем для котлет или люля-кебаб.

Секрет седьмой

Готовое пельменное тесто обязательно должно отдохнуть. Для этого тесто нужно убрать в полиэтиленовый чистый пакет (без посторонних запахов) и дать ему полежать в тепленьком местечке минут 30 — 40. Вот видите, все очень просто. Но именно они позволяют получить идеальное пельменное тесто.

Эластичное, мягкое и податливое.

Приятного аппетита!