Готовлю голубцы в кляре. Они получаются с хрустящей корочкой, но нежные и сочные внутри
Голубцы в кляре, фаршированные помидорами и сыром - необычное, прекрасное, сытное и вкусное блюдо. Его стоит приготовить тем, кто любит хрустящую корочку снаружи и мягкую, сочную начинку внутри.
Моя же семья от данного блюда в восторге! Поэтому я часто готовлю данное блюдо, и вам рекомендую. Я уверенна, что вам оно понравится!
Ингредиенты
Для приготовления необходимы такие продукты: 600-700 г молодой капусты, 200 г сыра, томат, 2 яйца, соль, молотый черный перец - по вкусу, 50 мл молока или сливок, 4 столовые ложки муки (для раскатки), 150 г панировочных сухарей, масло - для жарки.
Пошаговое приготовление
1. Удалите мелкие листья с капусты, вымойте ее.
2. Доведите до кипения 3 литра воды. Добавьте столовую ложку соли. Положите кочан капусты в солевой раствор и проварите его, пока он не изменит цвет и листья не начнут отделяться.
3. Удалите капусту из воды и отделите листья. Дайте им остыть, затем ножом удалите толстые ребра с оснований.
4. Натрите сыр на большую терку.
5. Нарежьте помидор кубиками.
6. Взбейте яйца до однородной массы, добавив соль и молотый черный перец по вкусу. Добавьте молоко и муку. Перемешайте до однородного состояния.
7. Положите несколько столовых ложек муки и панировочных сухарей на отдельные тарелки.
8. Положите немного тертого сыра и несколько нарезанных кубиками помидоров на каждый капустный лист возле его основания.
Затем сверните их в рулетики, начиная с основания и сгибая их боковые края внутрь.
9. Обваляйте каждый рулет в муке.
Потом обваляйте их в яйце.
Затем опустите их в сухари и обваляйте.
10. Обжарьте рулеты на сковороде с горячим маслом (на среднем огне) с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
11. Маленькие листья, в которые сложно положить начинку, можно окунуть в сухари и обжарить так же.
12. Переложите голубцы в кляре на тарелку, чтобы они чуть остыли.
13. После того как они остынут, вы можете подавать капусту в панировке, фаршированную помидорами и сыром (голубцы в кляре).
Кстати, если хотите, можете приготовить сливочный соус для этого лакомства. Получится еще вкуснее!