Роскачество составило перечень вредных для организма Е-добавок
Без добавок сейчас сложно представить любое пищевое производство – будь то кондитерские, колбасные изделия или даже хлеб. Какие пищевые добавки с буквенным кодом «Е» вредны для нашего здоровья и запрещены к применению в РФ, рассказали эксперты «Роскачества», передает tvbrics.com со ссылкой на сайт организации.
Применение пищевых добавок, по информации Роскачества, регламентируется, как санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, так и техническим регламентом Таможенного союза.
Список пищевых добавок, разрешенных в России, утверждает Минздрав РФ, а государственный контроль их качества осуществляют органы Роспотребнадзора.
«Само слово «добавка» практически стало синонимом слову «вред», и совершенно напрасно. Пищевые добавки (их не следует путать с вкусоароматическими веществами, ароматизаторами) ежегодно рассматриваются на совещаниях Комитета Комиссии «Кодекс Алиментариус» по пищевым добавкам (CCFA), в которых принимают участие эксперты всех стран», - рассказал заведующий лабораторией химии и пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Владимир Бессонов.
«Трехзначный индекс «Е», присвоенный добавке, означает, что она прошла проверку на качество и безопасность. Пугаться обозначенных в составе продукта Е-добавок не стоит, заверяет эксперт, однако каждый покупатель решает сам, употреблять такие продукты или нет.
Кстати, пугающая многих буква «Е» в названии добавки - от первой буквы в слове «Europa» - именно в странах Евросоюза в 1953 году была создана система цифровой идентификации. А также от слов essbar/edible, что в переводе с немецкого и английского означает «съедобный».
Представители Роскачества также уточнили классификацию добавок, что сможет помочь в принятии решения о покупке того или иного продукта:
Некоторые из добавок нам давно известны. К примеру, самыми популярными консервантами являются соль и сахар, а красителями – сок свеклы и моркови. Индексом «Е» также обозначают такие знакомые потребителю продукты, как яблочный пектин – Е440, лимонная кислота – Е330, аскорбиновая – Е300 и т. д.
Однако, предупреждают эксперты, не все добавки далеко безвредны. В частности, в России запрещены к применению следующие добавки: Е103 – алканин (краситель), Е121 – «цитрусовый красный 2» (краситель), Е123 – «красный амарант» (краситель), Е128 – «красный 2G» (краситель), Е216 – пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант), Е217 – пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант), Е240 – формальдегид (консервант). Есть научные данные, подтверждающие, что употребление продуктов с такими добавками может нанести вред организму.
Но в крайности тоже впадать не стоит, отмечает Владимир Бессонов.
«Из-за неосведомленности потребителей стали появляться статьи, в которых «знатоки» утверждают, что все «Е» могут быть опасны для человека. Да, любая из перечисленных добавок действительно может нанести вред здоровью, если употребить большое количество в чистом виде, но это противоречит здравому смыслу. К тому же, следуя этой логике, можно надорвать организм любыми полезными продуктами, например, яблоками, поедая их без меры», – уточняет эксперт.
Фото: pexels.com
Применение пищевых добавок, по информации Роскачества, регламентируется, как санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, так и техническим регламентом Таможенного союза.
Список пищевых добавок, разрешенных в России, утверждает Минздрав РФ, а государственный контроль их качества осуществляют органы Роспотребнадзора.
«Само слово «добавка» практически стало синонимом слову «вред», и совершенно напрасно. Пищевые добавки (их не следует путать с вкусоароматическими веществами, ароматизаторами) ежегодно рассматриваются на совещаниях Комитета Комиссии «Кодекс Алиментариус» по пищевым добавкам (CCFA), в которых принимают участие эксперты всех стран», - рассказал заведующий лабораторией химии и пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Владимир Бессонов.
«Трехзначный индекс «Е», присвоенный добавке, означает, что она прошла проверку на качество и безопасность. Пугаться обозначенных в составе продукта Е-добавок не стоит, заверяет эксперт, однако каждый покупатель решает сам, употреблять такие продукты или нет.
Кстати, пугающая многих буква «Е» в названии добавки - от первой буквы в слове «Europa» - именно в странах Евросоюза в 1953 году была создана система цифровой идентификации. А также от слов essbar/edible, что в переводе с немецкого и английского означает «съедобный».
Представители Роскачества также уточнили классификацию добавок, что сможет помочь в принятии решения о покупке того или иного продукта:
- Е100 – Е199 – красители пищевые (окрашивают).
- Е200 – Е299 – консерванты (помогают сохранять продукт, увеличивают срок годности).
- Е300 – Е399 – антиоксиданты (замедляют процесс окисления).
- Е400 – Е499 – стабилизаторы (придают продуктам желаемую форму и текстуру).
- Е500 – Е599 – эмульгаторы (придают продуктам желаемую консистенцию).
- Е600 – Е699 – усилители вкуса и аромата.
- Е700 – Е899 – зарезервированные номера для другой возможной информации.
Некоторые из добавок нам давно известны. К примеру, самыми популярными консервантами являются соль и сахар, а красителями – сок свеклы и моркови. Индексом «Е» также обозначают такие знакомые потребителю продукты, как яблочный пектин – Е440, лимонная кислота – Е330, аскорбиновая – Е300 и т. д.
Однако, предупреждают эксперты, не все добавки далеко безвредны. В частности, в России запрещены к применению следующие добавки: Е103 – алканин (краситель), Е121 – «цитрусовый красный 2» (краситель), Е123 – «красный амарант» (краситель), Е128 – «красный 2G» (краситель), Е216 – пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант), Е217 – пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант), Е240 – формальдегид (консервант). Есть научные данные, подтверждающие, что употребление продуктов с такими добавками может нанести вред организму.
Но в крайности тоже впадать не стоит, отмечает Владимир Бессонов.
«Из-за неосведомленности потребителей стали появляться статьи, в которых «знатоки» утверждают, что все «Е» могут быть опасны для человека. Да, любая из перечисленных добавок действительно может нанести вред здоровью, если употребить большое количество в чистом виде, но это противоречит здравому смыслу. К тому же, следуя этой логике, можно надорвать организм любыми полезными продуктами, например, яблоками, поедая их без меры», – уточняет эксперт.
Фото: pexels.com