Как приготовить классическую окрошку

Вам понадобится Рецепт рассчитан примерно на 6 порций: -5 штук картофеля; -2 средних огурца; -3 куриных яйца; -8-10 штук редисок; -200 граммов вареной докторской колбасы, ветчины или филе курицы; - зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук); -соль по вкусу; -квас или кефир по вкусу. Инструкция 1. Картофель в мундире отварить до готовности, яйца сварить в крутую. Затем остудить (можно подержать их в холодной воде) и очистить их. 2. подготовить остальные ингредиенты: Помыть и почистить редиску и огурцы от кожицы (так окрошка будет нежнее), помыть и подсушить зелень. Если огурцы не магазинные, а домашние и с тонкой кожицей, их можно не чистить. 3. Приготовить глубокую ёмкость (подойдет большая глубокая миска, небольшая кастрюля, чтобы потом в ней было удобно перемешивать готовую окрошку). Колбасу (ветчину или куриное филе) и картофель порезать кубиками, порубить яйца и редис. Все перемешать. Соль лучше сразу не добавлять, так как окрошка может стать слишком водянистой. 4. Разложить нарезанную окрошку в глубокие тарелки. По вкусу добавить квас или кефир, посолить, поперчить по желанию, заправить мелко рубленной зеленью. В окрошку с квасом положить по 1 столовой ложке с сметаны, другие соусы добавить по вкусу. Обратите внимание Ингредиенты лучше резать мельче, чтобы в ложку попадала все сразу и чувствовался вкус блюда. Для приготовления окрошки можно использовать филе куриной грудки, либо филе куриных бедер - оно будет немного сочнее. Можно попробовать заменить куриное мясо на филе индейки. Окрошку лучше подавать охлажденной. Для того, чтобы окрошка не нагревалась, можно добавить в тарелки несколько кубиков льда (для этого заморожена должна быть чистая кипяченая вода). Если окрошка осталась, её можно убрать в кастрюле в холодильник, закрыть крышкой. Хранить готовую окрошку лучше не больше 1-2 дней, иначе она может испортиться. Полезный совет Квас для окрошки лучше использовать специальный (часто на бутылочном квасе указано, что он окрошечный, иногда подходит и разливной, так как обычно он не такой сладкий, как бутылочный). Если хотите заправить окрошку кефиром, а он слишком густой, кефир можно разбавить чистой кипяченой водой и добавить немного столового уксуса (около 1 чайной ложки). Вместо кефира можно разбавлять окрошку такими кисломолочными напитками, как тан или айран. Заправить окрошку с квасом можно сметаной, горчицей или хреном, к ним можно примешать растертый желток. Для остроты вкуса можно добавить мелко натертый или пропущенный через пресс чеснок.