Показываю как готовить Окрошку белую. Сейчас жара, самое оно

Сейчас жара и я вам рассказываю рецепт абсолютно летней еды. Это топчик! Ингредиенты Язык говяжий – 1 штукаЛук репка – 1 штука

Морковь – 1 штука

Яйца – 8 штук

Зелень (укроп, петрушка, лук) – от души

Картофель – 4 штуки

Огурцы – 4 штуки

Редис – 5 штук

Деревенский белый квас

Лавровый лист – 3 листа

Сметана

Горчица

Соль

Перец Готовим

Язык промываем и отвариваем. Сейчас нам нужен не наваристый бульон, а вкусный язык. Поэтому закладывать язык мы будем в кипящую воду. За 20 минут до готовности можно закинуть дополнительные ароматические ингредиенты. В нашем случае это морковь, лук и перец. В этот же момент и посолим бульон.

Варим язык в общей сложности от 2-х до 3-х часов. Если язык небольшой (около 1 кг), то достаточно 2-х часов. Если язык больше, то поварите 3 часа. После готовности языка, сразу заливаем его холодной водой и оставляем на 3-5 минут, после чего внешняя шкурка языка легко снимется.

Теперь готовим остальные ингредиенты.

Огурцы порежем тоненькой полоской. Я советую именно нарезать огурцы, а не натирать на терке. Так мы сохраним больше сокаВот редиску лучше потереть.

Зелень мелко порубим..

Картофель и яйца надо отварить. Картошку лучше отварить, не очищая, то есть в кожуре. Время варки картофеля зависит от размера картофелин. Обычно хватает 25-30 минут.

Яйца вкрутую варятся 9-10 минут после закипания.

Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с нарубленной зеленью и добавлением небольшого количества соли. Это даст максимальный аромат.

Белки режем мелко или натираем на терке.

Остывший язык нарезаем полосками или кубиками. Объединяем все ингредиенты в одной миске.

Я для окрошки использую идеальный квас – белый квас с хреном.

В идеале всю начинку надо залить квасом и дать настояться в холодильнике до полного охлаждения хотя бы часик. Тогда вкус будет идеальным. Перед употреблением добавим сметаны и еще можно добавить горчички по вкусу. Но мне достаточно вкуса самого кваса. Окрошка получается великолепной. Питательная, освежающая.

Видео рецепт Приятного аппетита!